Món ăn Hàn Quốc luôn được sự đón nhận nồng nhiệt của các “tín đồ” ẩm thực Việt Nam. Nhắc đến ẩm thực Hàn, người ta thường xuýt xoa với món thịt nướng cùng nước sốt đậm đà. Ăn kèm thịt nướng không thể bỏ qua kim chi cay nồng đặc trưng. Món kim chi có thể ăn kèm các món chính khác, ít kén khẩu vị. Trong nội dung lần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi ăn liền đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu khi làm kim chi ăn liền

1kg cải thảo

2 cây hành lá

50g hẹ

Gia vị: 60g bột ớt Hàn Quốc đỏ, 45g muối, 45ml nước mắm, 15g tỏi băm, 15ml si rô ngô, 5g gừng bào, 5g vừng.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền thật đơn giản

Bước 1: Sơ chế cải thảo

Cải thảo là nguyên liệu quen thuộc trong các món kim chi khác nhau. Với kim chi Hàn Quốc cũng vậy, khi mua cải thảo về bạn rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Cắt cải thành miếng nhỏ khoảng 6 – 7 cm vừa ăn. Điều này đồng thời giúp cải nhanh thấm gia vị hơn.

Cho cải thảo vào một cái thố to, rắc muối vào và ướp khoảng 1 giờ đồng hồ. Thỉnh thoảng, bạn nên đảo đều để cải thảo thấm đều muối. Sau đó, vớt cải ra xả lại 2 – 3 lần bằng nước sạch.

Chế biến sốt để làm kim chi cải thảo ăn liền

Xem thêm  Cách nấu vịt nấu chao ngon đậm đà hương vị Miền Tây

Nước sốt trộn kim chi có thể được xem như “linh hồn” của món ăn này. Nước sốt quyết định độ đậm đà, cay nồng đặc trưng của kim chi. Vì vậy, bạn không nên lơ là với công đoạn này nhé!

Cho tất cả các gia vị như bột ớt, muối, nước mắm, si rô ngô, gừng vài khuấy chung với nhau cùng một ít nước lọc. Đến khi thu được hỗn hợp sánh đặc thì dừng lại.

Muối kim chi là bước cuối cùng trong cách làm kim chi ăn ngay, cải thảo sau khi xả lại với nước và để ráo. Cho cải thảo vào trộn với nước sốt, rắc hành lá và vừng lên phía trên, dùng găng tay để trộn kim chi đều hơn. Nếm thử xem đã vừa ăn hay chưa. Để cải thảo thấm gia vị khoảng 1 giờ là bạn đã có món kim chi cải thảo thơm ngon đúng điệu rồi.

Yêu cầu thành phẩm của món này cũng khá đơn giản. Kim chi cần đảm bảo độ giòn, vị chua chua, cay cay, mặn mặn hài hòa của tất cả gia vị. Kim chi có thể bảo quản trong hộp kín khoảng 15 ngày. Bạn có thể dùng ăn kèm trong bữa ăn hàng ngày, chiêu đãi bạn bè.

Đặc biệt, kim chi có thể thay thế cho món dưa muối của người Việt trong mâm cỗ ngày Tết. Tùy vào sở thích mà bạn có thể gia giảm lượng ớt cay trong món ăn này. Tuy nhiên, tốt nhất bạn không nên làm kim chi quá cay vì sẽ ảnh hưởng đến bao tử đấy! Chúc các bạn thành công!

Xem thêm  Cách làm cá bống kho tiêu ngon đưa cơm
Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền tại nhà