Cách làm kim chi ngon đúng điệu món ngon Hàn Quốc là cả một nghệ thuật. Món kim chi ăn vào giòn tan, chua chua cay cay làm sao cho đúng vị của món đăc sản xứ sở kim chi.
Ngày nay làm sóng văn hóa và ẩm thức Hàn Quốc vào Việt Nam và dần dần đã trở thành trao lưu của giới trẻ Việt. Kim chi Hàn quốc không chỉ là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới. Kim chi là nét văn hóa gắn liên với đời sống người dân Hàn Quốc.
Tổng hợp những cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc tại nhà ngon
Được coi là một ” huyên thoại văn hóa” từ cổ xửa của Hàn Quốc. Ngày nay thì kim chi đã trở thành một món ăn không thể thiếu của người dân Hàn Quốc. Trải qua hàng ngàn năm phát triển giờ đây thì Hàn Quốc đã có cả trăm loại kim chi khác nhau, trong đó nổi bật nhất là kim chi cải thảo.
Blog cuộc sống số xin giới thiệu với mọi người cách làm kim chi cải thảo ngon!
Video hướng dẫn Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon :
Nguyên Liệu làm món kim chi Hàn Quốc
- Cải thảo to ( 1 – 2 cây)
- 2 bát củ cải
- 1 chén tỏi
- 1 củ hành tây
- 5 cây hành xanh
- 2 quả ớt cay
Sơ chế:
- ngâm cải thảo vào nước muối.
- 10 chén nước, 1/2 chén muối tinh để hòa vào nước
- 2/3 chén muối tinh để rắc lên cải thảo
Làm phần gia vị cho món kim chi Hàn Quốc:
- 2 chén nước
- 3 thìa bột gạo nếp
- 1/2 chén ớt bột
- 1/2 quả táo, 1/4 củ hành tây xay nhuyễn
- 2 thìa đường
- 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm, 1/2 thìa muối, 2 thìa vừng
Cách làm món kim chi Hàn Quốc
Bước 1:
– cắt bớt là ngoài dập và thâm của cải thảo
– Bổ cải thảo theo chiều dọc rồi rửa sạch
– Lấy chậu pha 10 chén nước ấm với ½ chén muối ăn rồi hòa tan
– 2/3 chén muối ăn các bạn xát lên lá cải thảo, càng lõi ở trong các bạn càng xát nhiều hơn
Xong xuôi các bạn ngâm cải thảo với nước muối ấm, rồi các bạn lấy vật nặng đè lên để cho cải ngập nước , cac bạn ngâm trong vòng khoảng 4-5h để cho cải thảo ngấm muối mềm ra.
Sau khi ngâm xong các bạn vớt ra rửa lại bằng nước lã rồi để khô ráo nước
Bước 2:
Lấy bát ô tô chi 3 thìa bột gạo nếp và 3 thìa nước khuấy đểu rồi cho vào nồi, các bạn cho thêm 2 thìa nước rồi cho lên bếp để lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều để không bị vón cục, khoảng 10 phút là được
Hành tây mọi ngưới thái lát, hành cắt khúc khoảng 5cm, củ cải thái chỉ.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất
Ớt thái lát nhỏ, táo với hành tây thì xoay nhuyễn ra
Tiếp đến các bạn lấy 1 cái chậu nhỏ, cho phần bột các bạn vừa đun, cho thêm củ cải thái chỉ và ớt bột trộn đều lên, sau đó cho nốt các phần nguyên liệu vào: hành tây thái lát, ớt cay, hành, hỗn hợp táo+hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang, trộn đều tay nếu thấy nhạt thì có thể cho thêm muối
Cách làm kim chi cải thảo
Tiếp đến chung quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp.
Hướng dẫn cách làm kim chi hàn quốc đơn giản
Xong xuôi cho kim chi vào lọ kín để bên ngoài khoảng 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh.
Cách làm này bạn có thể dùng kim chi sau 2 – 3 ngày và bảo quản trong vòng 1 tuần.
Như vậy là Blog cuộc sống số đã giới thiệu đến mọi người cách làm kim chi ngon, hi vong sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú hơn
Mẹo làm kim chi Hàn Quốc ngon
Mẹo chọn cải: Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.
Mẹo làm kim chi giòn
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon mà đơn giản tại nhà
Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.
Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền tại nhà
Món ăn Hàn Quốc luôn được sự đón nhận nồng nhiệt của các “tín đồ” ẩm thực Việt Nam. Nhắc đến ẩm thực Hàn, người ta thường xuýt xoa với món thịt nướng cùng nước sốt đậm đà. Ăn kèm thịt nướng không thể bỏ qua kim chi cay nồng đặc trưng. Món kim chi có thể ăn kèm các món chính khác, ít kén khẩu vị. Trong nội dung lần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi ăn liền đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu khi làm kim chi ăn liền
1kg cải thảo
2 cây hành lá
50g hẹ
Gia vị: 60g bột ớt Hàn Quốc đỏ, 45g muối, 45ml nước mắm, 15g tỏi băm, 15ml si rô ngô, 5g gừng bào, 5g vừng.
Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền thật đơn giản
Bước 1: Sơ chế cải thảo
Cải thảo là nguyên liệu quen thuộc trong các món kim chi khác nhau. Với kim chi Hàn Quốc cũng vậy, khi mua cải thảo về bạn rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Cắt cải thành miếng nhỏ khoảng 6 – 7 cm vừa ăn. Điều này đồng thời giúp cải nhanh thấm gia vị hơn.
Cho cải thảo vào một cái thố to, rắc muối vào và ướp khoảng 1 giờ đồng hồ. Thỉnh thoảng, bạn nên đảo đều để cải thảo thấm đều muối. Sau đó, vớt cải ra xả lại 2 – 3 lần bằng nước sạch.
Chế biến sốt để làm kim chi cải thảo ăn liền
Nước sốt trộn kim chi có thể được xem như “linh hồn” của món ăn này. Nước sốt quyết định độ đậm đà, cay nồng đặc trưng của kim chi. Vì vậy, bạn không nên lơ là với công đoạn này nhé!
Cho tất cả các gia vị như bột ớt, muối, nước mắm, si rô ngô, gừng vài khuấy chung với nhau cùng một ít nước lọc. Đến khi thu được hỗn hợp sánh đặc thì dừng lại.
Muối kim chi là bước cuối cùng trong cách làm kim chi ăn ngay, cải thảo sau khi xả lại với nước và để ráo. Cho cải thảo vào trộn với nước sốt, rắc hành lá và vừng lên phía trên, dùng găng tay để trộn kim chi đều hơn. Nếm thử xem đã vừa ăn hay chưa. Để cải thảo thấm gia vị khoảng 1 giờ là bạn đã có món kim chi cải thảo thơm ngon đúng điệu rồi.
Yêu cầu thành phẩm của món này cũng khá đơn giản. Kim chi cần đảm bảo độ giòn, vị chua chua, cay cay, mặn mặn hài hòa của tất cả gia vị. Kim chi có thể bảo quản trong hộp kín khoảng 15 ngày. Bạn có thể dùng ăn kèm trong bữa ăn hàng ngày, chiêu đãi bạn bè.
Đặc biệt, kim chi có thể thay thế cho món dưa muối của người Việt trong mâm cỗ ngày Tết. Tùy vào sở thích mà bạn có thể gia giảm lượng ớt cay trong món ăn này. Tuy nhiên, tốt nhất bạn không nên làm kim chi quá cay vì sẽ ảnh hưởng đến bao tử đấy! Chúc các bạn thành công!
Trả lời