Mứt gừng không chỉ là món ăn thơm ngon, ít kén khẩu vị mà còn là “bài thuốc” chữa được nhiều bệnh lý. Hôm nay, meohaygiadinh sẽ bật mí cho bạn cách làm mứt gừng thơm ngon và vô cùng đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu cần có khi làm mứt gừng

2 kg gừng tươi, bánh tẻ và không quá già vì nếu gừng già sẽ rất cay và nhiều xơ.

700g đường trắng.

1 quả chanh tươi.

Vanilla.

2 thìa muối.

Cách làm mứt gừng đơn giản tại nhà

Bước 1: Xử lý gừng

Gừng khi mua về, bạn nên ngâm trong nước tầm 20 phút rồi rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cắt gừng thành từng lát mỏng. Ngâm gừng trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Luộc gừng

Cho nước vào ngập gừng rồi đun sôi khoảng 2 – 3 phút. Sau đó chắt bỏ phần nước rồi đổ thêm một lần nước nữa và tiếp tục đun sôi. Như vậy, gừng sẽ giảm đi vị cay khó ăn.

Ở lần đun thứ hai, khi nước vừa sôi, bạn nên vắt một quả chanh tươi để gừng giữ được vị tươi, trắng hấp dẫn.

Bước 3: Ướp gừng

Vớt gừng ra và rửa sạch nhiều lần bằng nước lọc. Sau đó, cho nước đường vào theo tỷ lệ 2:1. Nghĩa là, cứ 1kg gừng sẽ ướp với 500g đường. Nên tẩm ướp tầm 2h để đường thật thấm vào từng lát gừng.

Xem thêm  Cách nấu lẩu đầu cá hồi hấp dẫn thơm ngon

Bước 4: Xao gừng

Làm nóng chảo và cho hỗn hợp gừng đã ướp đường vào. Để lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa xao gừng đều tay. Đun đến khi lượng đường trong chải sền sệt. Tiếp theo, bạn cho vanilla vào để tạo mùi hương.

Bạn không nên quá nóng vội mà đun gừng trên lửa to vì sẽ làm gừng bị cháy xém hoặc khét. Nên đun với lửa ở mức nhỏ nhất và dùng đũa đảo đều tay. Đến khi đường kết tinh lại thành màu trắng thì đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

Bước 5: Bảo quản mứt gừng

Để mứt gừng nguội hoàn toàn thì bạn cho vào chiếc hũ hay bịch nilong gói kỹ lại và dùng dần. Nếu không bảo quản kỹ, kín gió, gừng có thể bị yểu, ăn không còn ngon nữa.

Mứt gừng đạt chuẩn là mứt không bị ướt, bị cháy xém hoặc quá khô.

Công dụng của mứt gừng

Thực tế đã chứng minh, mứt gừng có tính ấm nên rất tốt cho những ai bị ho, hay gặp các vấn đề về hệ tiêu hóa. Mứt gừng còn có khả năng giải độc, chống nôn mửa, trướng bụng, đau bụng do ăn uống không điều độ. Dùng nhiều để trị bệnh viêm hô hấp, ho mất tiếng,…

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những dưỡng chất, vitamin trong gừng có công dụng giảm đau, kháng viêm nên có thể dùng cải thiện các triệu chứng đau bụng kinh nguyệt, đau nhức xương khớp, đau đầu, ức chế rhinovirus – một loại vi rút gây cảm lạnh.

Xem thêm  Cách làm thạch rau câu trái dừa thanh mát cực ngon tại nhà

Bên cạnh đó, gừng còn là “khắc tinh” của các vi khuẩn như Salmonella gây tiêu chảy, đau bụng, ăn không tiêu,… Ngăn ngừa loét dạ dày do dùng các thuốc chống viêm.

Với người Việt Nam, mứt gừng còn là món ăn nhẹ không thể thiếu vào dịp Tết. Đặc biệt, gừng tốt cho hệ tiêu hóa của người lớn tuổi. Còn lý do gì mà bạn không chuẩn bị và làm ngay những miếng mứt gừng thơm ngon, ấm bụng cho cả nhà vào mùa mưa ẩm ương này! Đừng quê cập nhật thêm nhiều tin tức hữu ích từ website meohaygiadinh.com bạn nhé!