Cách nấu canh nghêu rau muống ngon mát

Vị ngọt thanh của nước luộc nghêu và thịt nghêu và vị giòn mát của rau muống, điểm thêm mùi thơm của gừng, món canh nghêu rau muống chắc hẳn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn hài lòng.

10-269954-1368310341_500x0.jpg

[related_posts_by_tax title=""]

Nguyên liệu:

– 400g nghêu
– 1 mớ rau muống
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Muối.

Cách nấu canh nghêu rau muống:

ngheu-570621-1368310342_500x0.jpg

Bước 1:- Nghêu rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm nghêu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch.

2-440532-1368310342_500x0.jpg

Bước 2:- Gừng cạo vỏ, thái sợi.- Rau muống nhặt lất cọng non, bỏ cọng già, rửa sạch với nước muối pha loãng, để rau muống lên rổ cho ráo nước.

3-332167-1368310342_500x0.jpg

Bước 3:- Tiếp theo cho nghêu, gừng vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu đun sôi đến khi nghêu mở hé miệng, tắt bếp.

4-361286-1368310342_500x0.jpg

Bước 4:- Để nguội tách lấy thịt nghêu, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc nghêu cho sạch cát.

5-794836-1368310342_500x0.jpg

Bước 5:- Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước luộc nghêu đã lọc sạch cát và ít gừng thái sợi, đun sôi.

6-843255-1368310342_500x0.jpg

Bước 6:- Nước sôi cho rau muống vào đun.

Mát dịu canh nghêu

Bước 7:- Sau đó cho nghêu vào đun cùng, thêm vào một ít muối, đường (tùy theo sở thích của bạn), đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng nóng.

Không dùng cả cọng lẫn lá như các món thông thường, rau muống nấu canh nghêu thường chỉ lấy phần cọng giòn và vài đọt non trên ngọn. Rau muống nhặt, rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu rồi cho thịt nghêu vào xào hơi săn. Sau đó cho nước luộc nghêu đã lắng cặn vào nồi đun sôi, tiếp tục cho rau muống vào, nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

canh-ngheu-2-jpg_1368757597[1332088530].
Khi ăn canh nghêu nấu rau muống, người miền Trung thường ăn kèm với chén cà pháo muối xổi rất đậm đà

Vị ngọt của nghêu tơ hòa cùng cái giòn, cái mát của rau muống khiến tô canh nghêu ăn trong ngày nóng hợp không thể tả. Bữa cơm ngày hè, chỉ cần tô canh nghêu rau muống, thêm chén cà pháo muối xổi là đủ một bữa ngon giản dị, đậm đà rồi.

Một món canh ngao rất ngon nữa đó là canh ngao chua, bạn có thể xem thêm để bổ sung cho đa dạng thực đơn mỗi bữa ăn nhé :).