Cách ngâm măng ớt cay giòn với những nguyên liệu cực rẻ và công thức cực dễ dưới đây sẽ giúp bạn có được món măng ớt ngon hết ý cho cả gia đình mà không phải lo lắng về bất kỳ điều gì liên quan tới hoá chất hay phẩm màu đấy độc hại. Trong bài viết này sẽ gợi ý bạn cách làm măng ớt hay cách ngâm măng ớt ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị món măng ngâm

Măng ngâm tỏi ớt là loại gia vị ăn kèm hấp dẫn, tuyệt vời trong bữa cơm gia đình của nhiều người. Hương vị chua chua, cay cay, giòn giòn của măng ớt lôi cuốn bao tín đồ thích ăn cay. Măng ngâm tỏi ớt không chỉ ngon mà còn có nhiều dinh dưỡng vì trong măng có nhiều vitamin A, C, canxi, sắt và folate.

Măng đã được sử dụng để nấu nướng và dùng cho mục đích y học từ thời cổ đại. Thường xuyên ăn măng, sẽ giúp bạn nhận đầy đủ folate, chất rất cần thiết cho sức khoẻ bệnh tim và ngăn chặn nguy cơ khuyết tật của thai nhi.

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Măng tươi: Nên chọn loại măng củ từ tre, giang hay cây vầu. Khi chọn măng bạn lưu ý nên chọn các củ măng còn tươi, cầm chắc và đẫy tay. Không nên chọn các củ măng quá nhỏ, dài hoặc héo vì như vậy măng sẽ không ngon, không giòn khi muối.

Xem thêm  “Mách bạn” cách làm sữa bắp không cần máy xay

Ớt tươi.

Tỏi tươi.

Dấm gạo: Bạn có thể mua dấm gạo trắng ở các cửa hàng hay siêu thị

Muối, đường và dụng cụ để ngâm măng.

Cách ngâm măng tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế măng và các nguyên liệu

Măng tươi: Sau khi mua về hoặc đào về đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già sau đó bóc trắng các bẹ lá ôm xung quanh.

Rửa lại lần nữa với nước cho sạch hẳn, sau đó thái thành các lát mỏng. Lưu ý các lát măng được thái nên có độ dày vừa phải, không nên mỏng quá hoặc dày quá.Cho phần măng đã thái vào trần qua với nước sôi trong vòng từ 2 – 3 phút sau đó vớt ra để cho nguội và ráo nước.

Tỏi và ớt: Tỏi bóc vỏ rửa sạch và thái lát. Lưu ý tỏi dùng để ngâm măng bạn thái lát dọc hoặc tròn tuỳ theo nhánh tỏi, không nên đập dập.

Tương tự với ớt tươi, bạn rửa sạch bỏ cuống sau đó thái vát hoặc thái thành khoanh tròn.

Bước 2: Làm nước ngâm măng

Nước ngâm măng được lấy trực tiếp từ dấm gạo đã chuẩn bị từ trước. Bạn đổ trực tiếp phần dấm gạo vào trong dụng cụ ngâm măng (bình thuỷ tinh hoặc bình nhựa) nhưng lưu ý là không nên đổ quá đầy vì khi cho măng vào nó sẽ bị tràn.

Tiếp đó bạn cho lần lượt khoảng 1/10 dung tích nước sôi, ½ thìa cafe cả muối và đường vào đảo đều cho đến khi muối và đường tan hết. Tiếp đó bạn cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào đảo đều.

Xem thêm  Cách làm món trứng cút xào sốt chua ngọt hấp dẫn

Bước 3: Cách ngâm măng ớt

Sau khi chuẩn bị nước ngâm măng, đổ phần măng đã chuẩn bị vào trộn sao cho tỏi, ớt và măng được trộn xen kẽ với nhau. Ấn nhẹ phần hỗ hợp trong lọ cho nước ngâm được ngập đều sau đó đậy kín lọ lại. Để từ 3 – 5 ngày là bạn có thể lấy ra và dùng được.

Để bảo quản lọ ngâm măng ớt lâu, bạn có thể dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm dấm. Bạn phải chọn loại dấm có chất lượng, tuyệt đối không thay thế dấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm dấm và có thể gây hại cho sức khỏe.

Cách ngâm măng ớt ngon tại nhà