Xúc xích luôn là món ăn hấp dẫn trẻ con lẫn người lớn bởi hương vị thơm ngon cùng khả năng chế biến linh hoạt thành nhiều món khác nhau. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại xúc xích heo giả, không đảm bảo vệ sinh khiến người tiêu dùng hoang mang. Để có thể thưởng thức xúc xích heo thơm lừng mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy cùng vào bếp với cách làm xúc xích tại nhà ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm xúc xích heo tại nhà

500g thịt nạc heo xay nhuyễn

500g lòng non

15ml rượu trắng

Túi bắt kem, dây buộc, dụng cụ bơm

Gia vị: Đường, muối, bột năng, tiêu, bột ngọt, nước mắm, chanh, nước đá lọc

Cách làm xúc xích heo tại nhà đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lòng non cần được làm sạch với muối, bóp thật kỹ bên trong lẫn bên ngoài để loại bỏ vi khuẩn, chất dơ. Đây là bước quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm.

Dùng nước muối bóp và rửa lòng non đến khi hết nước váng màu vàng, dùng thân dao chà miết mạnh vào lòng non theo chiều dọc để làm bớt nhớt.

Chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hột.

Bước 2: Cách làm xúc xích ngon tại nhà

Cho thịt nạc xay vào một cấu âu lớn, nêm các gia vị như đường, muối, bột ngọt, rượu, nước mắm, bột năng,… vào rồi đeo găng tay và trộn thật đều tay. Thỉnh thoảng, bạn đập miếng thịt thật mạnh xuống âu. Thao tác này giúp thịt dẻ, chắc và mịn hơn.

Xem thêm  Cách làm pizza hủ tiếu ngon giòn

Dùng bao nilong ủ thịt khoảng 30 phút hoặc cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

Với lòng non sau khi đã cạo sạch chỉ còn lớp màng mỏng, bạn dùng dụng cụ bơm bơm phồng lên để dễ nhồi thịt vào, dùng dây buộc kín 2 đầu lòng non.

Áp dụng cách làm xúc xích heo này, bạn nên mang lòng đi phơi nắng một chút để tạo lớp vỏ dai, giòn như xúc xích ngoài siêu thị. Bạn cho thịt vào túi vắt kem rồi bơm vào bên trong lòng.

Thịt bơm vào lòng nên dẻ chặt, bơm đến khi cầm nặng tay thì dừng lại rồi dùng dây buộc chặt đầu lòng non. Tiếp tục đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị thì bạn cắt thành từng khúc.

Cuối cùng, bạn chuẩn bị một nồi hấp rồi cho từng khúc xúc xích vào hấp. Dùng tăm chọc thủng thân xúc xích để khi hấp, xúc xích không bị vỡ ra. Sauk hi hấp 30 phút, bạn vớt xúc xích ra để nguội là có thể ăn liền nhưng đề ngon hơn hãy làm món xúc xích chiên hoặc nướng. Cách làm xúc xích chiên xù cũng vô cùng đơn giản. Bạn có thể cắt xúc xích thành từng đoạn vừa ăn hoặc để nguyên rồi chiên trên chảo ngập dầu. Đến khi xúc xích vàng đều thì vớt ra rồi chấm với tương ớt hoặc nước sốt.

Lưu ý khi làm xúc xích heo tại nhà

  • Chọn thịt nạc xay nên là thịt vai để tạo độ mềm và dai.
  • Ở công đoạn làm sạch lòng non nên chú ý làm thật sạch để không còn độ nhớt vì điều này sẽ làm mất đi hương vị, xúc xích không bảo quản được lâu.
  • Xúc xích thành phẩm nên để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
  • Bạn có thể dùng xúc xích làm món ăn sáng hoặc ăn vặt cho trẻ vô cùng thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.
Xem thêm  8 Món ngon tự làm cho dân nhậu
Hướng dẫn cách làm xúc xích tại nhà