15+ món ăn mùa hè miền Bắc giải nhiệt ngày oi nóng

Mùa hè – mùa của những cơn gió nóng, của ánh nắng gay gắt, của không khí oi bức làm con người ta khó chịu. Những bữa ăn vì thế cũng chuộng sự đơn giản ăn nhanh, nấu gọn, các món vị mát mát chua chua dễ ăn. Nếu bạn đang thắc mắc những món ăn mùa hè miền Bắc nào ngon thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của Digifood nhé!

1. Món ăn mùa hè miền Bắc – món canh

Canh chua

Cứ mỗi độ hè đến, giữa cái oi nóng là người ta lại thèm những món chua chua và canh chua là một trong những món ăn mùa hè miền Bắc được yêu thích nhất! Canh chua có rất nhiều món, từ món canh chua đơn giản như nước canh rau muống dầm sấu cho đến canh chua thịt bằm, canh cá nấu chua, canh trùng trục nấu dứa, canh ngao chua, canh riêu…

Để tạo nên vị chua thì cũng có rất nhiều loại như sấu, me, tai chua, khế, dứa, cà chua, dấm bỗng… Mỗi loại sẽ mang đến những vị chua khác nhau, kết hợp cùng các nguyên liệu khác tạo nên bát canh đủ hương sắc vị vô cùng kích thích.

Ảnh: @foodventure.cua.tui

Bên cạnh đó, ngoài ăn với cơm thì canh chua cũng rất hợp để ăn cùng bún, có thể dùng ăn sáng, ăn trưa đều tiện và ngon.

Xem thêm: 5 cách nấu canh chua the mát ngon đúng điệu

Canh rau luộc

Một trong những món ăn mùa hè miền Bắc được ưa chuộng nhất vì chi phí rẻ, nấu nhanh mà vẫn ngon và hợp miệng. Ngày hè mệt mỏi, oi nóng thì thời gian làm bếp cũng được rút ngắn lại tối đa. Các món canh rau luộc có thể xoay vòng cả tuần, hay thậm chí là mỗi ngày một món vì rất đa dạng. Phổ biến nhất là canh rau muống luộc (có thể dầm thêm sấu hoặc vắt thêm chanh để tạo độ chua – ăn rất hợp), bắp cải luộc, canh rau dền, rau cải luộc

Ảnh: Sưu tầm

Canh cua nấu mướp, mồng tơi

Canh cua nấu mướp mồng tơi cũng là món ăn mà nhà nhà thưởng thức mỗi mùa hè đến, nhất là những ngày hè oi bức. Với vị ngọt mát của mướp hương, món canh này có thể chiều lòng bất cứ ai. Đặc biệt, món canh này thường đi cùng đĩa đậu rán tẩm hành, cà muối chấm mắm tôm là có ngay mâm cơm “cả nhà khen ngon”.

Ảnh: Sưu tầm

Canh rau ngót nấu thịt

Rau ngót có vị ngọt lại thanh mát nên là một trong những món ăn mùa hè miền Bắc rất được ưa chuộng. Để món canh được ngon thì bạn tuốt lá non và bỏ đi các lá già, đồng thời trong lúc rửa rau dùng tay bóp và chà xát mạnh để rau mềm. Trước khi nấu canh thì bạn đem rau ngót xào qua cùng chút dầu ăn, rau sẽ mềm và ngấm gia vị hơn.

Ảnh: Sưu tầm

Canh bí nấu xương

Nước canh bí trong, thơm mùi gừng, bí xanh mềm ngọt lại mát, trẻ con hay người lớn đều mê. Canh bí hầm xương là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong ngày hè. Với món canh này, bạn có thể nấu cùng với xương gà, sườn non hoặc thịt bằm hay tôm khô đều được. Bên cạnh đó thì bạn cũng có thể sử dụng bí đỏ cho món canh này.

• Lưu ý: nếu dùng nước hầm xương thì trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong.

Ảnh: Sưu tầm

Canh bầu nấu tôm

Đã có canh bí thì không thể không nhắc tới canh bầu. Canh thanh mát, lẫn với vị ngọt của tôm ăn hoài không chán. Các nguyên liệu làm món canh cũng có giá thành rẻ, chế biến lại nhanh nên bạn đừng bỏ qua nhé. Ngoài tôm tươi thì bạn cũng có thể sử dụng tôm khô, canh vẫn ngon ngọt nhé.

Lưu ý: nếu dùng tôm tươi thì bạn có thể tách và rửa sạch đầu tôm rồi cho vào luộc lấy nước nấu canh thì canh sẽ ngon hơn. Đối với tôm khô thì bạn ngâm nước ấm khoảng 15 phút rồi sau đó giã dập.

Ảnh: @sam_suri1507

Các món ăn mùa hè miền Bắc – món chính

Để bữa cơm thêm tròn vị và dinh dưỡng thì không thể thiếu các món thịt, cá rồi. Và những gợi ý mà Blog Digifood gửi đến bạn dưới đây khi kết hợp với các món canh, món luộc trên sẽ tạo thành những mâm cơm hè đúng chuẩn luôn đó!

Thịt rang cháy cạnh

Thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Trong ngày hè nóng nực, bên cạnh các món canh rau thanh đạm, mát lành thì đĩa thịt rang cháy cạnh sẽ làm mâm cơm thêm hương vị hơn. Thịt rang cháy cạnh có ngon nhất là dùng thịt ba chỉ vì có cả nạc lẫn mỡ sẽ giúp miếng thịt mềm và thơm hơn.

Bên cạnh đó, một mẹo để món thịt rang ngon hơn là chần sơ thịt trong nước sôi khoảng 30 giây. Như vậy sẽ giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt.

Ảnh: Sưu tầm

Thịt kho tàu

Bên cạnh thịt rang cháy cạnh thì thịt kho tàu cũng là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm mùa hè. Thịt ba chỉ kho mềm tơi, nước kho đậm đà thơm thơm ngọt dịu vị nước dừa tươi. Ngoài ra bạn có thể kho cùng với trứng hoặc cùi dừa non cũng rất hợp. Nước kho thịt rưới lên cơm nóng, thêm bát canh rau muống luộc chua chua thì đảm bảo bao nhiêu cơm cũng hết!

Ảnh: Sưu tầm

Cá kho

Cùng với thịt rang cháy cạnh thì cá kho cũng là món ăn mùa hè miền Bắc được mọi người ưa chuộng. Thứ nhất là bởi cá kho có thể bảo quản và ăn được nhiều ngày, cá kho đun thêm lần 2 lần 3 thì càng thêm mềm và ngon. Và thứ hai – cũng là điều quan trọng nhất đó là cá kho đậm đà, rất hợp với các món rau luộc, canh rau ngày hè.

Ảnh: Sưu tầm

Xem thêm: 3 cách làm lườn cá hồi kho tiêu, sả ớt và xì dầu cực dễ

Thịt luộc

Thịt luộc – món ăn đơn giản nhưng có sức cuốn hút không ngờ nhờ hương vị thơm ngon. Bạn có thể lựa chọn thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ, mềm mại beo béo hoặc thịt chân giò, thịt nạc vai, thịt đùi thơm giòn giòn. Thịt luộc có vị ngọt tự nhiên, ăn cùng nước mắm tỏi ớt hoặc kết hợp với các loại rau sống, chuối chát, dưa leo, cà rốt,… là thành món cuốn ngon mát cho mùa hè rồi!

Trong quá trình luộc thì bạn cho thêm hành tím, gừng đập dập để thịt được thơm hơn. Ngoài ra bạn có thể tận dụng nước luộc thì để nấu canh rau cải hoặc canh bí. Chế biến một món mà được hai món, vừa nhanh vừa tiết kiệm.

Ảnh: Sưu tầm

Xem thêm: Bật mí cách luộc thịt lợn ngon không hôi, không khô

Đậu rán tẩm hành

Một món ăn mùa hè miền Bắc khác cũng rất được ưa chuộng là các món đậu phụ. Ngoài đậu phụ chấm mắm tôm, đậu kho cà chua thì đậu rán tẩm hành cũng ngon và dễ làm. Đậu rán giòn, vàng đều các mặt, chao qua nước mắm hành đậm đà. Cắn miếng đậu phụ dai dai bên trong mềm mềm. Đậu phụ rán tẩm hành cũng thích hợp khi ăn cùng cháo đỗ đen/ đỗ xanh.

Ảnh: Sưu tầm

Hến xào hẹ

Cũng giống như trùng trục, hến có tính mát, dễ ăn lại ngon miệng nên là nguyên liệu phổ biến trong bữa cơm ngày hè miền Bắc. Ngoài để nấu canh chua thì hến xào hẹ cũng giống ngon. Món ăn mùa hè miền Bắc này có hương vị ngọt mềm và thanh mát. Sự đậm đà, hấp dẫn của món ăn này sẽ khiến cả nhà mê tít ngay thôi.

Ngoài ra, bạn có thể xào hến với hoa thiên lý hoặc với giá đỗ cũng rất ngon mà lạ miệng.

Ảnh: Sưu tầm

Các món ăn mùa hè miền Bắc – món chè/cháo

Ngoài các món ăn trong bữa cơm hàng ngày thì mùa hè cũng là mùa lên ngôi của nhiều món chè, món cháo.

Cháo đỗ xanh/đỗ đen

Mùa hè đến, khi bạn quá ngán với những món cơm, mỳ, miến, phở nóng bức thì món cháo đỗ xanh/ đỗ đen lại như một món ăn “cứu cánh”. Món cháo đỗ xanh, đỗ đen này được ưa chuộng đến mức được dùng để ăn sáng, ăn trưa hay cả bữa xế.

Món cháo này có đặc điểm là được nấu nhạt và không nóng nên rất dễ ăn. Bên cạnh đó, có nhiều cách ăn món cháo này như có thể ăn không (không cho thêm gì), cho thêm đường để tạo thành món ngọt, hoặc nếu muốn đậm đà hơn thì ăn cùng đậu rán tẩm hành, cà muối.

Ảnh: @chubehanoi

Chè sen long nhãn

Món ăn mùa hè miền Bắc mát lành thơm ngọt khác không thể bỏ qua chè sen long nhãn. Chè hạt sen long nhãn được kết hợp từ hai nguyên liệu là sen và long nhãn. Đây đều được cọi là những vị thuốc trong Đông ý với tác dụng giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ, thiếu máu, suy giảm trí nhớ,… Đặc biệt là các nguyên liệu này đều có vị ngọt dễ ăn, tính bình, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Chè hạt sen long nhãn chính là món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể vô cùng hiệu quả.

Ảnh: Sưu tầm

Chè đỗ đen/đỗ xanh

Chè đỗ đen là món ăn mùa hè miền Bắc quen thuộc. Nếu mùa đông chúng ta có những bát chè đỗ đen nóng hổi thì mùa hè, chè đỗ đen lại được biến hóa trở nên vô cùng thanh mát, ngọt lành. Chè đỗ đen giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể rất tốt. Đỗ đen mềm bùi, thạch đen mát mát lại thêm trân châu giòn giòn, dừa nạo. Quả là bữa xế mà ai cũng muốn.

Ảnh: @hoabachhop0109

Chè khúc bạch

Món chè “ngon thần sầu” mỗi mùa hè đến. Ai mà nghĩ sự kết hợp giữa kem tươi kèm sữa – vốn ngậy và béo lại có thể hài hòa với vị ngọt của nhãn và nước đường phèn đến thế? Món chè không hề ngấy, ngậy hay ngọt quá mức mà lại hài hòa vô cùng.

Ăn một thìa, bạn sẽ cảm nhận thấy nào là cái mát dẻo ngậy béo của thạch sữa, giòn ngọt của nhãn, bùi thơm của hạnh nhân và cái ngọt rất thanh của nước đường phèn lá dứa. Quả là món chè tuyệt vời ngày hè.

Ảnh: Sưu tầm

Xem thêm: ‘Hé lộ’ 4 cách làm chè khúc bạch thành công ngay lần đầu tiên

Chè bưởi

Món chè bưởi cũng là món đồ ngọt được nhiều người yêu thích mỗi mùa hè đến. Chè bưởi thường được nấu khá đặc, cùi bưởi giòn sần sật nấu kem với đậu xanh thơm bùi, không quên nước cốt dừa béo ngậy. Chè bưởi mùa hè thường được cho thêm đá dăm để làm mát.

Ảnh: @lahee8_6

Blog Digifood đã gợi ý đến bạn những món ăn mùa hè miền Bắc vừa bổ dưỡng, vừa ngon lại dễ làm. Mùa hè sẽ khiến khẩu vị mọi người thay đổi nên các gợi ý đa dạng trên sẽ là cứu cánh cho những bữa ăn gia đình đó!

Xem thêm: