Khoai lang là một trong những thực phẩm dân giã nhưng lại có rất giàu vitamin và khoáng chất bổ dưỡng giúp tăng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm món bánh khoai lang chiên giòn thơm ngon ăn mãi không chán.
Bánh khoai lang chiên giòn truyền thống
Nguyên liệu làm bánh khoai lang chiên giòn truyền thống
- Khoai lang: 500gr ( dùng khoai môn đổi vị nếu bạn muốn)
- Bột mì đa dụng: 100gr
- Bột chiên giòn: 150gr
- Sữa tươi: 100ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Nước 200ml
- Đường: 50 -80gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Vừng mè (nếu thích)
Các bước làm bánh khoai lang chiên giòn
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Pha một thau nước muối loãng. Khoai lang ngọt bỏ vỏ sau đó thái chỉ. hoặc dùng nạo để bào khoai lang thành sợi nhỏ. Ngâm khoai vào nước muối loãng. Để cho khoai lang không bị thâm sau gọt bỏ vỏ.
Nếu các bạn muốn đổi khẩu vị một chút có thể dùng khoai môn thay cho khoai lang nha, vậy là sẽ có thêm món bánh khoai môn chiên giòn rồi, màu của khoai môn tím tím trông cũng rất đẹp mắt.
Sơ chế khoai lang
Bước 2: Pha chế bột chiên bánh
Cho 100gr bột mì vào tô lớn, thêm 50gr bột chiên giòn, trộn đều hỗn hợp bột, sau đó thêm 50gr đường, nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm nhiều đường hơn. Sau đó cho thêm 100ml sữa tươi để bánh có vị thơm béo hơn, nếu ko thích sữa bạn có thể thay bằng nước lọc. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột cho sánh lại.
Bước 3: Trộn đều khoai lang và bột
Vớt khoai ngâm trong nước muối loãng, để ráo. Sau đó các bạn trộn đều khoai và bột trong 1 tô lớn. Sau đó để khoảng 5 -10 phút.
Bước 4: Chiên giòn khoai lang
Chuẩn bị sẵn dầu chảo, đun sôi. Với món bánh khoai lang chiên giòn các bạn không cần cho dầu ngập chảo nhé. Để lửa vừa cho bánh chín đều, nhớ lật bánh nha. Khi bánh chín vàng đều, các bạn vớt bánh ra. Nhớ lót thêm giấy thấm dầu bên dưới nữa nha.
Bánh khoai lang chiên giòn
Thành phẩm: Bánh vàng giòn đẹp mắt. thơm thơm mùi sữa, beo béo, vị hơi hơi ngọt. Có thể ăn kèm tương ớt nha. Chúc các bạn thành công
Bánh khoai lang chiên xù
Nguyên liệu làm bánh khoai lang chiên xù
- 700gr khoai lang ( hoặc có thể dùng khoai môn đổi vị )
- 2 quả trứng gà
- bột chiên xù
- 30ml sữa tươi
- bột chiên giòn
- bột mỳ
- muối, đường
Các bước thực hiện món bánh khoai lang chiên xù
Bước 1: Sơ chế khoai
Khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ khoảng 1cm, ngâm vào nước muối pha loãng. Các bạn chọn khoai lang ruột vàng sẽ làm bánh đẹp mắt hơn.
Sau đó hấp chín khoai lang, vớt ra khi khoai còn nóng các bạn dầm nhuyễn khoai. 
Cho thêm 1 chút muối, 1 muỗng canh đường, 30ml sữa tươi ( có đường hoặc không đường đều được). Trộn đều khoai sau đó cho thêm 2 muỗng canh bột mỳ, trộn thật nhuyễn đều khoai với bột mì. Sau đó nắm khoai lại thành những miếng bánh dài khoảng 3 -4 cm
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu nhúng bánh khoai trước khi chiên
Để tiến hành chiên bánh khoai các bạn chuẩn bị cho bột chiên xù vào 1 tô riêng, bột chiên giòn vào một tô riêng. Cho 2 quả trứng gà vào tô riêng, khuấy tan đều trứng.
Bước 3: Chiên bánh khoai chiên xù
Để chảo lên bếp, thêm dầu nhiều 1 chút. đun dầu già.
Sau đó các bạn lấy một chiếc bánh khoai lăn qua lớp bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng gà, sau đó lại lăn qua lớp bột chiên xù.
Khi dầu đã nóng già, thả bánh khoai đã lăn qua các lớp bột vào chảo chiên nha, lúc này giảm lửa nhỏ vừa. để bánh chín vàng đều.
Vớt bánh ra đĩa và chúng ta đã có ngay 1 đĩa bánh khoai lang chiên giòn thơm ngon. Chúc các bạn thành công.
* Hình ảnh và nội dung bài viết tham khảo theo youtube Hồn Việt Food và Góc Bếp Nhỏ
Nguồn tham khảo: https://tinhhoaquenha.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-chien-gion
Để lại một bình luận