Cách làm bánh nếp nhân thịt đậu cực ngon và dân dã

Bánh nếp nhân thịt đậu mặn là một món ăn sáng khoái khẩu rất quen thuộc, dân dã được đông đảo người Việt yêu thích. Tuy nhiên, muốn làm một chiếc bánh nếp nhân thịt đậu ngon, mềm, dẻo bạn cũng nên tìm hiểu kỹ về công thức và cách làm. Cho nên hôm nay BlogAnChoi sẽ mách bạn cách làm bánh nếp nhân thịt đậu mặn cực ngon, cực chuẩn, cùng bắt đầu ngay bạn nhé!

Những lợi ích không ngờ của các nguyên liệu làm bánh nếp đối với sức khỏe con người

Bánh nếp nhân thịt đậu là một món ăn rất bổ dưỡng, được làm từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc. Cụ thể, gạo nếp chứa rất nhiều chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa dễ dàng ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy và viêm đường ruột. Đặc biệt, gạo nếp còn chống được chất béo tích tụ, giảm cholesterol cũng như lượng đường trong máu giúp điều hòa và ổn định đường huyết.

Bên cạnh đó, gạo nếp còn chứa rất nhiều chất kháng oxy hóa và khoáng chất góp phần cung cấp dưỡng chất, bảo vệ sức khỏe cũng như tim mạch giúp tim mạch được hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa tác nhân gây hại bên trong cơ thể.

Ngoài gạo nếp thì đậu xanh cũng là một thực phẩm có khả năng miễn dịch tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống ung thư, đái tháo đường, giảm huyết áp, giảm cân và các triệu chứng của thời kỳ tiền kinh nguyệt. Hơn nữa, đậu xanh cũng là một nguồn protein cao, có nhiều hàm lượng dinh dưỡng, chất xơ giúp tăng thị lực, phát triển thai nhi ngăn ngừa khuyết tật rất có lợi cho sức khỏe.

Mặt khác, việc sử dụng thịt lợn để làm nhân bánh nếp mang lại rất nhiều dưỡng chất, giàu protein, vitamin và các khoáng chất giúp duy trì cơ bắp, giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất thể chất tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Hy vọng với những nguyên liệu bổ dưỡng này sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh nếp thơm ngon, bổ dưỡng.

Với phần nguyên liệu mà BlogAnChoi chuẩn bị dưới đây dành cho 30 chiếc bánh nếp nhân đậu thịt. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo số lượng bánh mà bạn muốn làm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

• Bột gạo nếp 1kg
• Đậu xanh 400g
• Thịt lợn 500g
• Hành khô, hạt tiêu, muối, bột ngọt
• Nước 800ml
• Lá chuối

Dụng cụ

• Nồi hấp bánh
• Mâm, rổ giá

Quá trình sơ chế

• Cho đậu xanh vào ngâm với nước khoảng 3 – 4 giờ.
• Thịt lợn trà qua với muối rồi rửa dưới nước sạch.
• Lá chuối hấp hoặc luộc cho mềm rồi lau khô và cắt thành từng miếng như khổ A4.
• Hành khô thái mỏng, nhỏ.

Cách làm bánh nếp nhân thịt đậu

Bước 1: Nhào bột

Cho 1 kg bột gạo nếp và một chút muối đảo đều lên, rồi từ từ 800ml nước vào trộn đều để bột đã ngấm vừa nước, dùng tay nhào liên tục, đều tay đến khi thấy bột dẻo, mềm và không bị dính tay. Sau đó ủ bột khoảng 20 phút.

Như vậy bạn đã hoàn thành xong bước đầu tiên của quá trình làm bánh nếp nhân thịt đậu. Cùng BlogAnChoi bắt tay vào thực hiện bước 2 nhé.

Bước 2: Hấp đậu xanh

Đầu xanh sau khi đã ngâm nở cho vào nồi hấp tới khi chín mềm. Rồi cho đậu xanh cùng với 1/2 muỗng muối đảo đều lên và mang đi giã thật nhuyễn. Sau đó, nắm đậu xanh thành từng viên nhỏ.

Bước 2 đã xong các bạn hãy cùng BlogAnChoi chuyển sang bước 3 nhé.

Bước 3: Ướp và xào thịt

Đem thịt lợn đã rửa sạch thái thành lát mỏng hơi dài. Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, hàng khô và một chút hạt tiêu vào đảo đều lên ướp khoảng 10 phút. Sau đó, cho dầu ăn lên chảo đun nóng rồi cho thịt đã được ướp vào xào chín để ngấm gia vị.

Hoàn thiện xong bước 3 các bạn cùng BlogAnChoi trải nghiệm bước 4 nhé.

Bước 4: Nặn bánh nếp

Bột nếp sau khi đã được nhào ủ xong đặt ra mâm rồi lăn dài và chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Tiếp đó lấy từng phần lăn trên tay hoặc mặt phẳng thành viên tròn.

Dùng những viên bột được lăn tròn sẵn ấn bẹp, cho 1 viên nhân đậu xanh và 2 lát thịt xào vào giữa rồi nặn gọn bột sao cho kín hết nhân là xong (tùy khẩu vị để thêm hoặc bớt nhân).

BlogAnChoi đã thực hiện xong bước 4 bắt tay sang bước tiếp theo các bạn nhé.

Bước 5: Gói bánh

Lá chuối sau khi đã hấp mềm đặt 2 miếng lá chuối lên nhau một lá to và một lá nhỏ bên trên. Quét một chút dầu ăn rồi cho bánh vào giữa cuộn tròn chặt 2 đầu lá với nhau. Sau đó dùng 2 ngón cái giữ chặt và 2 ngón trỏ gập 2 đầu lá đang dư ở đầu. Tiếp đó gói kín 2 đầu lá chuối vào là đã có chiếc bánh nếp ngon và đẹp mắt. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Nếu bạn vẫn chưa biết cách gói lá bánh nếp nhân thịt đậu thì hãy tham khảo ngay video sau:

Khâu gói bánh đã hoàn thành chuyển sang bước tiếp theo với BlogAnChoi bạn nhé.

Bước 6: Hấp bánh

Xếp bánh vào nồi hấp và đun nước sôi khoảng 20 phút cho bánh chín (nếu bạn làm bánh to thì đun khoảng 30 – 35 phút nhé).

Bước 7: Thành phẩm

Bước hấp bánh đã xong, nhìn những chiếc bánh nếp có lớp vỏ mềm, mịn cùng với nhân bánh thơm ngon của đậu xanh, vị ngọt của thịt và vị cay của hạt tiêu. Điều đó khiến người nhìn khó có thể bỏ qua món bánh này.

Trình bày và thưởng thức

Như vậy là đã hoàn thành xong quá trình làm bánh nếp nhân thịt đậu cùng bóc ra xếp lên những miếng lá chuối và thưởng thức bạn nhé. Chỉ cần những bước đơn giản và một thời gian không quá nhiều là bạn đã có chiếc bánh nếp ăn sáng hoặc xế chiều cho ra đình mình.

Một số lưu ý khi làm bánh nếp nhân thịt

• Khi nhào bột bạn nên chú ý không nên cho quá nhiều nước vào một lúc, từ từ cho chút một để tránh bột bị nhão quá.
• Không nên làm bánh quá to chỉ nên làm vừa phải bánh sẽ đẹp và ngon hơn.
• Chú ý khi cho nhân vào phải nặn kín bột không nên để chìa nhân ra sẽ làm bánh bị vỡ.
• Hấp lá chuối phải mềm để khi gói không bị gãy như vậy khi luộc bánh sẽ không làm chìa bột ra ngoài.
• Xếp bánh vừa đủ, không nên xếp chồng lên nhiều bánh dễ bị bẹt và chưa chín.

Như vậy, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm là bạn đã có ngay những chiếc bánh nếp nhân thịt đậu ngon không khác gì hàng quán. Vì thế, để có những chiếc bánh thơm ngon, mềm dẻo và đặc biệt dân dã, gần gũi cho cả gia đình bạn không nên bỏ qua món bánh nếp nhân thịt đậu. Chúc các bạn thành công nhé!

Bạn có thể tham khảo một số bài sau:

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức, cách làm những món ngon, đơn giản và mới lạ luôn được chúng tôi cập nhật bạn nhé!