Bánh kem để ngoài có chảy không?

Bánh kem là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người nhưng vì quá ngậy béo nên rất mau ngán. Một người bình thường khó có thể ăn hết cả chiếc bánh kem một lúc chính vì thế chúng cần được bảo quản kỹ càng để giữ được hình dáng và hương vị ban đầu. Có nên để bánh kem ở ngoài mà không sử dụng tủ mát hay không? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem liệu bánh kem để ngoài có chảy không và phương pháp bảo quản bánh kem như thế nào là hữu hiệu nhất nhé.

Bánh kem để ngoài có bị chảy hay không?

Câu trả lời là có. Phần cốt bánh bông lan có thể để được ở ngoài tối đa là 2 ngày, tuy nhiên phần kem chính là một vấn đề lớn. Để giữ được kem đứng chóp, mềm xốp cần nhiệt độ lạnh thích hợp. Vào mùa đông chúng ta có thể yên để bánh bên ngoài trong ngày, còn vào mùa hè chỉ nên đưa bánh ra ngoài khi muốn ăn mà thôi bởi chúng sẽ nhanh chóng bị chảy xệ chỉ sau 30 phút ở nhiệt độ 35 độ C.

Đối với bánh kem, có 3 loại kem được sử dụng nhiều nhất là kemWhipping, kemTopping và kem bơ trong đó nhược điểm của 2 loại trên là nhanh chảy hơn. Chính vì thế những người thợ làm bánh nghĩ ra một cách là mix các loại kem lại với nhau giúp bánh vừa có độ ngậy béo lại vừa không bị chảy. Tuy nhiên điều này chỉ có thể giúp bánh kem duy trì được từ khoảng 2 – 5 tiếng mà thôi.

Đối với bánh vừa được bảo quản trong tủ lạnh mà phải đưa ra ngoài nhiệt độ thường quá lâu còn có thể xuất hiện những giọt nước li ti đọng lại trên bề mặt hay còn được gọi là “toát mồ hôi”

Bánh kem tươi ngon nhất ở nhiệt độ nào?

Bánh kem muốn tươi ngon mà không bị mất dáng thì cách duy nhất chính là bảo quản lạnh. Đây chính là lý do tại sao bánh kem sau khi được trang trí cẩn thận đều cần được đưa vào tử mát ngay lập tức. Bánh kem tươi chỉ để được khoảng 2 giờ đồng hồ ở nhiệt độ thường (từ khoảng 20 – 40 độ C). Còn đối với bánh kem được mix nhiều loại hương vị như socola hay vani hay kem bắp thì nhiệt độ cần phải hạ xuống thấp hơn một chút nữa kem bắp mềm hơn so với kem sữa tươi và lớp socola sẽ nhanh chóng chảy chỉ sau vài phút ở nhiệt độ cao.

>>>Đừng bỏ lỡ: Bánh kem sinh nhật bảo quản được bao lâu?

Nhiệt độ khoảng từ 2 – 10 độ là thích hợp nhất để bảo quản bánh kem. Ở nhiệt độ này, phần cốt bánh lúc nào cũng sẽ vô cùng mềm mịn, kem bánh đứng phom và không bị chảy nước.

Các phương pháp bảo quản bánh không cần tủ lạnh

Không phải lúc nào chúng ta cũng có tủ lạnh để bảo quản bánh mọi lúc mọi nơi vì thế bạn có thể tham khảo một vài gợi ý dưới đây để có thể chữa cháy nhé.

Thứ nhất là giảm nhiệt độ phòng xuống bằng cách giảm nhiệt độ điều hòa. Đây có lẽ sẽ là cách dễ dàng nhất để bánh kem không bị hỏng lâu nhất. Tuy nhiên nhược điểm là hơi gió điều hòa có thể làm cho bánh nhanh khô, hãy chú ý dùng hộp bọc bánh lại cẩn thận bạn nhé.

Thứ hai, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại phần bánh kem đã ăn dở lại, ngăn cản ảnh hưởng của vi khuẩn có thể làm chua bánh. Cách này chỉ áp dụng bới bánh còn thừa thôi nhé vì màng bọc dính vào lớp kem sẽ làm chúng không thể giữ được trạng thái ban đầu nữa.

Cách cuối cùng là chờ đến khi  bữa tiệc bắt đầu thì mới đưa bánh ra ngoài. Bánh cần được duy trì trong tủ lạnh hoặc tủ mát .Đối với từng bữa tiệc bạn cũng nên tính toán một cách chính xác số lượng người dùng bánh để mua chiếc bánh thích hợp, tránh mua quá nhiều gây lãng phí. Bánh cắt ra là dùng hết ngay tại chỗ, nếu thừa quá nhiều sẽ rất khó để bảo quản cho tới hôm sau nếu như bạn không có thiết bị bảo quản phù hợp.

Trên đây là các cách chỉ có tác dụng nhất thời mà thôi, nếu muốn giữ bánh cho tới ngày hôm sau bạn vẫn nên sử dụng tủ mát chuyên dụng. Tủ mát bảo quản bánh kem sẽ tạo ra môi trường lý tưởng nhất để bánh lúc nào cũng tươi ngon và không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ bên ngoài, vi khuẩn bị ức chế không thể sinh sôi và khiến cốt bánh bị chua.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây các bạn có câu trả lời cho việc bánh kem để ngoài có chảy không cũng như trang bị cho mình những mẹo nhỏ giúp bánh không hỏng trong nhiều ngày

Tags: bánh kem để ngoài có chảy không,

Góp ý, phản hồi cho chúng tôi nhé