Ăn đồ nướng tại nhà cần chuẩn bị những gì thật ngon thật đầy đủ? – Blog

Đồ nướng là một trong

những món ăn được yêu thích hàng đầu ở Việt Nam hiện nay. Tuy nhiên, nhiều người

không biết ăn đồ nướng cần những gì cho phù hợp và đầy đủ. Hôm nay cùng Ghiền

Món Nướng khám phá ngay sau đây!

Từ bữa ăn trong gia

đình đến những bữa tiệc liên hoan lớn nhỏ, đồ nướng luôn là một trong những lựa

chọn hàng đầu. Đây cũng là một trong những loại đồ ăn dễ dàng chế biến và tự thực

hiện tại nhà.

Tuy nhiên, nhiều người

chưa biết ăn đồ nướng cần những gì và cách ướp thịt nướng sao cho ngon
và hấp dẫn nhất. Những gợi ý sau đây sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi này.

Ăn

đồ nướng tại nhà cần chuẩn bị những gì?

Bếp nướng tại nhà

Để có một buổi nhậu đồ

nướng tại nhà ngoài việc phải chuẩn bị thực đơn món nướng bình dân thì điều

quan trọng đó là chuẩn bị bếp nướng. Ngày nay các loại bếp nướng rất đa dạng,

chúng ta có rất nhiều lựa chọn để làm món nướng. Loại bếp truyền thống và được nhiều

người và các nhà hàng sử dụng nhiều đó là bếp nướng than hoa. sử dụng than hoa

để nướng đồ ăn mang lại hương vị thơm ngon hơn khi sử dụng các loại bếp khác,

hơn nữa giá cũng rẻ hơn các loại bếp điện. Vị khói của than quyện với vị thơm của

món ăn tạo nên vị khoái khẩu cho người thưởng thức. Nếu bạn không thích sử dụng

bếp than hoa thì trên thị trường có nhiều các bếp nướng điện phù hợp để nướng

các loại đồ ăn. Các loại bếp điện đa dạng với các mức giá để các bạn lựa chọn.

Chỉ cần cắm điện rồi cho đồ nướng lên bếp chờ đến chín là có thể ăn được rồi.

Nguyên liệu và nước chấm

Để tạo thực đơn món nướng

bình dân tại nhà thì các loại nguyên liệu bạn chuẩn bị cũng chỉ cần bình dân mà

không cần quá sang trọng. Món nướng ngon là khi ăn phải tạo ra vị ngọt đặc trưng

của các nguyên liệu. Khi chọn các nguyên liệu để làm đồ nướng phải chọn các

nguyên liệu phải thật tươi ngon. Đối  với

thịt, khi chọn các món thịt phải chọn miếng thịt tươi ngon, có 1 chút mỡ chứ

không nên chọn toàn thịt vì khi nướng ăn sẽ khô. Đối với hải sản, nên chọn các

loại hải sản tươi sống, không nên chọn các loại đã bị ươn. Rau củ thì chọn các

loại rau củ tươi ngon để giữ được vị ngọt. Khi nướng lên trở tay đều để cho các

món nướng không quá bị khô mà vẫn giữ được vị ngọt.

Nước chấm là linh hồn của

món nướng, cho dù thực đơn món nướng bình dân có ngon đến đâu thì vẫn chưa thể

hoàn hảo nếu không có nước chấm ngon. Khi pha chế nước chấm nên pha một đến hai

loại để có thể chấm với nhiều món nướng. Chấm thịt thì các bạn có thể làm sốt

chấm BBQ, sốt chua ngọt còn chấm các món hải sản thì làm sốt muối chanh, sốt mắm

gừng … với thực đơn đa dạng thì nước chấm cũng nên đa dạng để tạo sự hoàn hảo

cho món nướng tại gia đình. (xem chi tiết)

>>> Tham khảo

thêm:

·        

Tổng hợp các cách làm nước sốt chấm thịt nướng

·        

5 công thức pha nước chấm đồ nướng hải sản

Thực

đơn món nướng bình dân tại nhà

Thực đơn món nướng tại

nhà là những món nướng rất hấp dẫn cho mọi người cùng

thưởng thức. Những cuộc vui của gia đình bạn không thể thiếu những món nướng.

Thực đơn có món nướng sẽ kích thích vị giác mỗi người. Nào cùng tham khảo các món nướng bình dân rẻ tiền này ngay sau đây nhé.

Sườn nướng

Món sườn nướng là một

món ăn rất ngon được nhiều người lựa chọn cho thực đơn của mình.

Để chuẩn bị chế biến

món sườn nướng cần những nguyên liệu như :

Sườn heo tùy vào số lượng

người ăn mà chuẩn bị. Với gia đình 4 người ăn ta nên mua khoảng 1kg sườn. Ngoài

ra cần chuẩn bị các gia vị như : mật ong, chanh, tỏi, ớt. Các gia vị nêm nếm

cho thích hợp là hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Việc nướng thịt sườn cần

trải qua những công đoạn:

– Bước 1: Sườn phải được

chặt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Sau được rửa bằng nước muối và để ráo

cho sạch.

– Bước 2: Tỏi được bóc

vỏ, đập dập, băm cho nhỏ ra để riêng.

– Bước 3: Ớt cũng được

cắt nhỏ thành từng miếng.

– Bước 4: Chanh được vắt

lấy nước, bỏ hạt.

– Bước 5: Bỏ thịt và hỗn

hợp chanh, ớt, gia vị khác vào trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Bước 6: Thịt sườn đã

ngấm gia vị cho thêm vào thìa mật ong là có thể đem nướng được.

Thịt ba chỉ nướng

Thịt ba chỉ là món thường

gặp ở các chợ. Bạn có thể mua khoảng vài lạng thịt về làm món nướng sẽ rất

ngon. Đây là một trong những thực đơn món nướng tại nhà ngon cho bạn thưởng thức.

Nguyên liệu làm món thịt

ba chỉ nướng

–    Thịt ba chỉ

–    Mật ong

–    Các gia vị khác như: Muối, hạt nêm, đường,

hạt tiêu.

Các công đoạn làm thịt

ba chỉ nướng gồm

– Bước 1: Thịt mua về

được rửa bằng nước sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn.

– Bước 2: Ướp gia vị

cho vào thịt tỷ lệ thích hợp gồm có đường, hạt nêm, hạt tiêu muối. Nên cho thêm

vào 2 muỗng cho thịt được thơm và đậm đà hơn. Thời gian ướp khoảng 30 phút.

– Bước 3: Thịt thấm gia

vị được nướng đến khi nào vàng đều và thơm là được.

>>> Xem thêm

các món nướng ngon tại đây

Tự

làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn ngoài quán

Lẩu nướng là một loại

hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của

rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa

hè. Hôm nay Blog Ghiền Món Nướng sẽ hướng dẫn các bạn tự

làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn ngoài quán luôn

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thực đơn cho món nướng

khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường lẩu nướng sẽ

gồm có những thứ sau:

– Thịt ba chỉ, sườn

thăn non

– Lòng non, dạ dày

– Thịt bò

– Các loại hải sản như

tôm, mực trứng, ngao, sò

– Nấm sò, nấm kim châm…

– Các loại củ quả nướng

kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô…

– Gia vị: xì dầu (nước

tương), gia vị chanh ớt.

– Rau thơm, dưa chuột để

ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ.

– Chảo gang, bếp cồn hoặc

bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng nướng trên bếp than hoa.

>>> Xem cách

làm lẩu nướng ở đây nhé.”

Những

món ăn kèm món nướng không thể thiếu

Sau đây là 7 món ngon

để ăn kèm đồ nướng, giúp bạn trả lời câu hỏi ăn đồ nướng cần những gì.

Rau sống, trong đó rau

xà lách, rau diếp là hai loại rau đi kèm không thể thiếu. Người ta thường cuốn

thịt nướng cùng xà lách, rau diếp rồi ăn với nước chấm phù hợp. Bên cạnh đó,

rau mùi, rau húng quế, bạc hà,… cũng được kết hợp với các loại đồ nướng.Tất

nhiên để có ăn rau ngon với đồ ướng thì bạn không thể thiếu bát nước chấm thịt

nướng ngon phải không nào! Cùng tham khảo bài viết cách làm nước chấm thịt nướng

để tự làm cho gia đình bát nước chấm thật ngon bạn nhé

Rau cải cay, cải Mèo:

Được kẹp giữa thịt bò, thịt lợn để nướng trực tiếp. Bạn cũng có thể ăn sống các

loại rau này. Ngoài ra, nhiều người còn sử dụng lá móc mật để nướng cùng thịt

giúp món ăn thơm ngon và mềm hơn. (Xem thêm các nguyên liệu cần chuẩn bị cho tiệc

nướng tại nhà nữa nhé)

Bật

mí: 12 mẹo làm đồ nướng thơm ngon và an toàn

Cách chế biến món nướng

an toàn

Tuy nhiên, theo TS. BS

Nguyễn Trọng Hưng, nói như thế không có nghĩa chúng ta phải tránh xa các món ăn

nướng mà cần có cách nướng sao cho hợp lý để hạn chế tối đa các thành phần độc

hại phát sinh trong quá trình nướng món ăn. Dưới đây là cách chế biến đồ nướng

nên áp dụng để hạn chế độc hại:

1. Dùng thịt nạc, loại

bỏ mỡ, bỏ da (đối với gia cầm): Để hạn chế tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa khi nướng

(sinh ra PAHs). Hạn chế dùng thịt có nhiều mỡ như sườn, xúc xích, lạp sườn

(cũng là thực phẩm chứa béo no không tốt cho sức khoẻ). Các loại thịt chế biến

sẵn như xúc xích, lạp sườn còn chứa nitrosamine, là chất có thể gây ung thư.

2. Tẩm ướp thịt trước

khi nướng với hỗn hợp nước rau quả: Như nước cam (chanh, quýt), gừng, ớt, giấm…

vì có chất chống ôxy hoá. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước

khi nướng.

Nước xốt ngoài tác dụng

tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp

dịch lỏng của nước xốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó

hạn chế phát sinh các chất độc. Xốt càng đặc càng có hiệu quả cao.

3. Làm thực phẩm ráo nước

(hoặc bất kỳ chất dịch nào) trước khi để lên nướng: bọc cá trong giấy nhôm rồi

nướng để giữ thực phẩm được ẩm, ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có thể

thêm một ít rau thơm, tỏi, vài lát chanh, ít rượu trắng cho thơm ngon.

>>> Xem các

cách làm đồ nướng ngon còn lại nhé.

Trên đây là lời giải

đáp ăn món nướng cần chuẩn bị những gì, những mẹo trong cách làm đồ nướng ngon hấp

dẫn và thực đơn các món nướng ngon dễ làm tại nhà nhé. Chúc các bạn thành công!