BẮP BÒ HOA NGÂM MẮM TIÊU XANH

BẮP BÒ HOA NGÂM MẮM TIÊU XANH

Bắp bò ngâm mắm ớt tiêu xanh ăn tuyệt ngon bởi mùi vị khác lạ, không ngán, lại có vị thơm của hoa hồi, thảo quả, vị ngọt từ miếng thịt bò mà cách làm bắp bò ngâm nước mắm lại vô cùng đơn giản nữa. Sẽ rất đáng tiếc nếu bạn bỏ lỡ cơ hội làm món ăn đặc biệt này dành tặng người thân đấy!

NGUYÊN LIỆU

Thịt bắp bò: 1 kg

Tiêu xanh: 2 chùm

Tỏi: 3 củ

Gừng: 3 nhánh

Ớt tươi: 8- 10 quả (có thể thay đổi theo khẩu vị)

Gia vị: dấm, đường, nước mắm, thảo quả, quế, hoa hồi

CÁCH CHỌN BẮP BÒ NGON?

Bắp bò được chia thành 4 loại là bắp rùa, bắp hoa, lóc đùi trong và lõi thăn đùi. Để làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh ngon, bạn nên chọn phần bắp hoa.

Bắp hoa nằm ở giữa đùi chân trước của con bò. Bắp bò hoa vừa giòn dai vừa thơm ngon nên làm bò ngâm dấm và ngon nhất.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Luộc thịt bò

Đầu tiên thịt bò mua về nước sạch bằng nước muối. Sau đó, đem đi luộc. Thịt bò thường có mùi hôi đặc trưng vì vậy, bạn cần cho thêm gừng đập dập, 1 nhánh tỏi và thêm ít thảo quả, quế,… để khử hết mùi hôi.

Thịt gần chín, bạn chuẩn bị một khay đá nhỏ để cho thịt vào ngay để giúp sớ thịt săn, tạo cảm giác ngon miệng và đẹp mắt hơn.Luộc đến khi thịt chín tới rồi vớt ra để nguội.

Bước 2: Pha nước mắm tiêu xanh ngâm bò

Bạn pha nước mắm ngâm bắp bò theo tỷ lệ: 2:2:1 ( nước mắm-dấm- đường).

Hòa tan hỗn hợp rồi cho vào nồi đun sôi. Sau khi để nguội còn khoảng 60ºC, bạn cho thêm ớt (để cả quả hoặc thái miếng đều được). tỏi thái lát, 2 chùm tiêu xanh.

Chờ nước mắm nguội hẳn, cho toàn bộ vào lọ thủy tinh và sau đó cho bò vào ngâm cùng. nếu muốn ăn ngay bạn có thể thái miếng mỏng để nhanh ngấm hoặc để cả miếng rồi cho vào lọ ngâm. Đậy nắp kín  và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là được.

Chú ý: Nếu làm ăn ăn ngay, bạn ngâm ít nhất 3 – 4 tiếng để thịt bò ngấm đều hỗn hợp mắm nhé! Khi thưởng thức, bạn nhớ cắt thịt thành các lát mỏng vừa và ăn kèm cùng rau sống hoặc đồ chua để món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé!

Bắp bò ngâm mắm để được bao lâu?

Bắp bò ngâm mắm khoảng 3-5 ngày là có thể dùng được. Sau 3-5 ngày, bạn có thể vớt thịt bò, bỏ vào túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần, tránh bò ngấm thêm nước mắm sẽ bị mặn.

Bạn nên ngâm thịt ở trong bình thủy tinh và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Chú ý nên sử dụng trong 7-10 ngày để đảm bảo món bắp bò ngâm mắm được ngon nhất. Khi ăn thái từng lát mỏng bắp bò khi dùng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

TIÊU ĐEN HẠT MINH HÀ, 100% HẠT TIÊU PHÚ QUỐC, 0% TẠP CHẤT