Bánh bèo là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Thường thì một chén bánh bèo có giá từ 3.000 đồng. Bạn có thể tìm thấy món này ở nhiều hàng quán bình dân. Nhưng đã bao giờ bạn nghĩ mình có thể tự làm món ăn này tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh vừa chiêu đã được cả nhà không? Cùng meohaygiadinh vào bếp với cách làm bánh bèo chén Huế siêu đơn giản nhé!

cach-lam-banh-beo-chen-hue

Nguyên liệu trong cách làm bánh bèo Huế

  • 130g bột gạo
  • 300g tôm đất
  • 25g bột năng
  • 250 ml nước lạnh
  • 350ml nước sôi
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi nhỏ, hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu và đường
  • Một ít bánh mì chiên hoặc da heo chiên giòn.

cach-lam-banh-beo-chen-hue

Một số dụng cụ bạn cũng cần chuẩn bị trong cách làm món bánh bèo này như sau:

  • Bát lớn, khoảng 30 cái chén hoặc bát nhỏ
  • Rây lọc
  • Dao, thìa, đĩa
  • Chảo thường
  • Lò vi sóng
  • Máy xay hoặc cối giã

Cách làm bánh bèo đơn giản

Nếu một ngày bạn cảm thấy chán ngán và muốn thay đổi thực đơn hàng ngày nhưng lại ngại ra đường thì hãy vào bếp ngay với cách làm bánh bèo nhân thịt mà meohaygiadinh gợi ý ngay dưới đây nhé!

Bước 1:

Cho bột gạo và bột năng vào một cái bát, thêm một ít muối. Đổ từ từ nước lọc vào kết hợp khuấy đều hỗn hợp bột.

Bước 2:

Tiếp tục đổ thêm nước nóng vào và khuấy đến khi bột mịn, tan đều, không vón cục. Để bột qua đêm hoặc ngâm trong 4 – 6 giờ. Thao tác này giúp bánh khi làm có độ dai và không bị chua.

Xem thêm  Mách bạn cách làm vịt hấp muối siêu đơn giản

Khi gần đổ bánh, bạn gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên.

cach-lam-banh-beo-chen-hue

Bước 3:

Chế biến tôm chấy: Tôm mua về bạn tiến hành lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.

Bước 4:

Phi tỏi cho thơm. Sau đó đổ tôm vào đảo đều tay và vặn lửa nhỏ. Nêm một chút muối rồi đảo tôm đến khi chín.

Bước 5:

Làm nước mắm: Trong cách làm bánh bèo đơn giản này thì phần nước mắm khá quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của bánh. Với phần vỏ tôm, bạn hãy dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã cắt lát rồi đun sôi. Lọc bỏ phần xác tôm, lấy nước và cho thêm ít đường.

Cho thêm nước mắm vào nêm nếm cho vừa ăn. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay giấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của người thưởng thức.

cach-lam-banh-beo-chen-hue

Bước 6:

Hành lá thái nhỏ, trộn vào với dầu ăn, cho vào lò vi sóng rồi quay vài giây cho hành chín, để riêng.

Xem thêm  Cách nấu bò kho bánh mì ngon

Cho nước vào nồi rồi đun sôi. Bày các chén nhỏ ra sẵn. Trong khi chờ nước sôi, bạn thoa dầu ăn vào các chén. Khi nước thật sôi cho từng chén nhỏ đã thoa dầu ăn vào nồi. Đợi khi chén nóng thì đổ hỗn hợp bột vào cỡ 2/3 chén. Đậy nắp lại, thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi.

cach-lam-banh-beo-chen-hue

Bạn cần hấp khoảng 7 đến 8 phút thấy bánh trắng đục, lúc này là bánh đã chín. Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút hành phi và ít bánh mì chiên rắc lên trên. Bánh bèo chén ăn cùng nước chấm thơm ngon, khó cưỡng, chiều lòng cả thực khách khó tính.

Chúc các bạn thành công!