Vịt om sấu là món ăn nổi tiếng và quen thuộc của người miền Bắc, thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày. Thịt vịt mềm mềm hòa quyện với một chút vị chua của quả sấu tạo nên hương vị rất riêng và thu hút. Nấu món ăn này cũng không quá cầu kỳ, ngay dưới đây, hãy cùng meohaygiadinh tìm hiểu cách làm vịt om sấu đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu nấu vịt om sấu đơn giản

Để làm vịt om sấu đơn giản, đầu tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu. Những nguyên liệu này hầu hết đều dễ tìm và có thể mua ở chợ hay siêu thị.

Thịt vịt: Bạn nên mua vịt tươi, ít mỡ, đầy thịt sẽ ngon hơn. Vì vịt quá gầy thì phần xương sẽ nhiều, rất khó ăn. Thông thường, vịt tươi ngon thường có phần đùi căng và phần ức đầy thịt. Tùy vào tình hình tực tế của gia đình mà bạn có thể om cả con hoặc nửa con vịt. Bạn nên dùng luôn cả phần chân và đầu vịt để cho ngọt nước.

Sấu tươi: Nguyên liệu thứ 2 không thể thiếu trong cách nấu vịt om sấu đơn giản là quả sấu. Nếu bạn om nửa con vịt thì chuẩn bị khoảng 10 – 12 quả sấu. Số lượng này có thể gia giảm tùy vào khẩu vị người ăn. Nên chọn sấu tươi, căng tròn, màu xanh và không bị sâu.

Xem thêm  Cách làm sữa ngô ( bắp ) thơm béo ngon

Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm,…

Các nguyên liệu khác: 1 củ tỏi, 2 nhánh sả, 3 quả ớt, gừng nếu bạn thích.

Ngoài ra, bạn có thể chuản bị thêm một ít rau rút để tạo mùi thơm cho mòn ăn. Nếu không thích rau rút, bạn có thể thay bằng một loại rau khác tùy thích.

Cách nấu vịt om sấu đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sấu: Bỏ cuống, cạo sạch vỏ và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để quả sấu còn xanh, không bị thâm. Vớt ra và để ráo.

Ớt, tỏi, sả: Làm sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Nếu có rau rút, bạn rửa sạch rồi lấy phần lá non. Cắt nhỏ và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Để khử bớt mùi tanh của thịt vịt, khi mua về, bạn nên rửa với một ít chanh, muối và dấm. Sau khi rửa sạch, bạn chặt thành miếng nhỏ vừa ăn và để cho ráo nước.

Ướp thịt là bước quan trọng. Bạn cho phần sả, ớt, tỏi vừa băm vào thịt, rải đều gia vị để thịt thấm đều. Để thịt ngấm trong vòng 20 – 30 phút.

Bước 3: Nấu vịt om sấu đơn giản

Phi một ít tỏi cho dậy mùi rồi cho phần thịt vịt vào xào săn. Khi thịt săn lại, bạn cho thêm một ít nước lọc vào đun sôi. Đừng quên vớt lớp bọt ở trên bề mặt để nước om vịt được trong. Sau đó bạn đậy nắp và tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút.

Xem thêm  Hướng dẫn bạn cách nấu bún măng vịt chi tiết cực đơn giản tại nhà

Cho phần sấu đã làm sạch vào đun cùng. Có thể khứa nhẹ phần thịt quả sấu để vị chua lan tỏa và thấm nhanh khi nấu. Tiếp tục đun đến khi nào thịt mềm, nước còn xâm xấp mặt thịt là được.

Khi thịt vịt vừa chín, bạn cho rau rút hoặc rau nêm khác vào và tắt bếp ngay. Lưu ý, nếu gia đình có người lớn tuổi hoặc trẻ em, bạn có thể đun thêm một chút để thịt vịt được mềm và dễ ăn.

Trên đây là cách làm vịt om sấu đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Thịt vịt om sấu có thể ăn kèm bún hoặc cơm đều rất hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách làm vịt om sấu đơn giản