Bạc xỉu được xem là thức uống “di sản” của người Sài Gòn. Qua bao năm tháng, thức uống đơn giản này vẫn chiếm được tình cảm của người dân và mang hương vị đậm đà, hấp dẫn khó tả. Để thưởng thức món này, ngày nay, bạn không cần cất công ra quán xá mà có thể chế biến ngay tại nhà trong tích tắc. Cùng meohaygiadinh khám phá cách làm bạc xỉu uống là ghiền ngay nhé!

cach-pha-bac-xiu-1

Bạc xỉu là cách gọi tắt từ cụm từ “bạc tẩy xỉu phé” xuất phát từ tiếng Trung phổ biến của phần đông người Hoa ở Sài Gòn. Tên gọi này để chỉ món sữa nóng có thêm một chút cà phê.

Cụ thể hơn, trong tiếng Trung, “Bạc” là màu trắng, “Tẩy” là cái ly không, “Xỉu” là một chút và “Phé” là cà phê. Sau này, người Sài Gòn gọi gọn hơn là bạc xỉu để phân biệt với cà phê sữa. Bạc xỉu thường có 2 loại là: bạc xỉu đá và bạc xỉu nóng. Dưới đây là cách pha từng loại mà bạn có thể tham khảo.

cach-pha-bac-xiu-2

Cách pha bạc xỉu đá

Chuẩn bị:

150 ml sữa bò tươi nguyên chất

2 muỗng cà phê sữa đặc

1 muỗng cà phê đen

Nước đá.

cach-pha-bac-xiu-4

Cách làm:

  • Bước 1: Đun nóng sữa tươi, dùng muỗng khuấy đều để sữa không bị đóng thành váng.
  • Bước 2: Cho sữa đặc vào sữa tươi vừa đun sôi và khuấy đều.
  • Bước 3: Cho một chút cà phê đen vào ly sữa và khuấy đều
  • Bước 4: Tiếp tục dùng muỗng đánh bong hỗn hợp sữa và cà phê.
  • Bước 5: Cho hỗn hợp vào ly đá đã chuẩn bị sẵn.
Xem thêm  Cách làm thạch nho sữa hai lớp siêu ngon

Vài bước đơn giản là bạn đã có món cafe bạc xỉu đá thơm ngon, béo ngậy. Lượng sữa có thể gia giảm theo khẩu vị của từng người, từng sở thích.

Cách làm bạc xỉu nóng 3 tầng

Pha chế bạc xỉu nóng cũng tương tự như khi làm bạc xỉu đá. Tuy nhiên, để thức uống thêm bắt mắt và thu hút, bạn có thể tiến hành theo công thức như sau:

cach-pha-bac-xiu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

20g cà phê phin nguyên chất

1 muỗng sữa đặc

4ml sữa tươi

Dụng cụ đánh bọt cà phê

Ly thủy tinh

Cách làm

Bước 1: Rót sữa đặc vào ly thủy tinh. Đó là tầng thứ nhất.
Bước 2: Đun sữa tươi đến khi vừa nóng. Bạn có thể dùng muỗng khuấy để sữa tươi không bị đóng váng. Sau đó, rót sữa tươi vào ly thủy tinh thật nhẹ nhàng để không làm tan chảy lới sữa đặc. Sữa tươi chính là tầng thứ hai.
Bước 3: Dùng vợt đánh bong cà phê. Sau đó cho cà phê vào ly thủy tinh. Dùng muỗng vớt lớp bọt cà phê cho vào bề mặt tạo thành tầng thứ 3 của ly bạc xỉu nóng.

cach-pha-bac-xiu-3

Bạc xỉu không chỉ là thức uống nhâm nhi lý tưởng vào buổi sáng mà còn là món mang giá trị tinh thần, hồn cốt của người Sài Gòn xưa. Ngày nay, nhiều nơi sáng tạo nên cho món này bằng cách uống kèm nước cốt dừa nhưng không được ưa chuộng nhiều bởi người ta vẫn thích hương vị truyền thống của nó hơn, béo béo vị của sữa, đăng đắng vị cà phê. Sự kết hợp hài hòa, tinh túy.

Xem thêm  Cách làm bánh Pancake hải sản Hàn Quốc

Bạc xỉu không chỉ được yêu thích bởi các cụ già mà nhiều người trẻ cũng rất chuộng thức uống này. Đó là lý do vì sau dù đã qua nhiều thập kỷ, bạc xỉu vẫn còn nguyên giá trị văn hóa và ẩm thực của nó.

cach-pha-bac-xiu-5

Hy vọng những công thức pha bạc xỉu trên đây sẽ giúp ích cho bạn. Tự tay làm thức uống cho gia đình vào mỗi sáng hoặc ngày cuối tuần là điều tuyệt vời và ý nghĩa đúng không nào?

Chúc các bạn ngon miệng! Và đừng quên cập nhật nhiều hơn các tin tức về ẩm thực, hướng dẫn cách làm cà phê bạc xỉu nói riêng và các món ăn hấp dẫn khác nói chung tại meohaygiadinh bạn nhé.

Cách pha bạc xỉu thơm ngon siêu đơn giản
5 (100%) 1 vote