Chè đậu đen thanh mát cho những ngày tâm trí không thoải mái, áp lực công việc, báo cáo, deadline tăng cao,… có phải là một gợi ý lý tưởng đúng không nào? Không mất quá nhiều thời gian, hãy cùng vào bếp với cách nấu chè đậu đen của meohaygiadinh, bạn nhé!

cach-nau-che-dau-den

Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách nấu chè đỗ đen

Trước khi đi sâu vào hướng dẫn cách nấu chè đậu đen ngon bạn cần điểm qua “list” nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

Đỗ đen: 300 – 400g. Chọn loại hạt đỗ căng mẩy, không bị sâu. Như vậy, món chè sẽ có vị thanh ngọt, thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không có đỗ đen tươi, bạn có thể mua loại đóng gói ngoài siêu thị nhưng nên chọn gói còn mới, nguyên hạn sử dụng.

cach-nau-che-dau-den

Đường: 200g. Bạn có thể chọn đường kính trắng, đường cát hay đường nâu đều được.

Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa. Phần này giúp món chè của bạn thêm béo thơm, hấp dẫn.

Bên cạnh đó, để món chè thêm hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm dừa tươi nạo sợi (50g), dừa khô (30g), dầu chuối (10 ml), lạc rang giã nhỏ (30g).

Cách nấu chè đậu đen ngon

Bước 1: Ngâm và lọc đậu đen

Đậu đen trước khi đem nấu chè cần được vo sạch, ngâm kỹ để khi ninh hạt có thể nhừ đều. Đây cũng là mẹo hay đáng chú ý trong những cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ. Ngâm đậu càng kỹ thì khi nấu sẽ không bị sượng và nát.

Xem thêm  Cách làm trà sữa trân châu tại nhà ngon, béo, đơn giản

cach-nau-che-dau-den

Bạn chuẩn bị một cái thau lớn, cho đậu đen vào đổ nước ngập phần đậu. Vớt bỏ những hạt nổi lên trên. Lọc xong, bạn đem phần đỗ còn lại vo thật sạch. Cho đậu vào một cái tô lớn ngâm trong vài tiếng hoặc mang đi ninh. Ở bước này, bạn nên dùng nước lọc sạch luôn vì phần nước này có thể dùng để nấu chè.

Bước 2: Nấu chè đỗ đen ngon

Sauk hi ngâm đậu đen, bạn cho chúng vào nồi, đổ nước vào ngập và đun trên lửa lớn. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.

cach-nau-che-dau-den

Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đậu đen ra ngoài và cho vào một chiếc tô lớn. Ướp phần hạt đậu này với đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong khoảng từ 10 – 15 phút. Cho phần đậu đen đã thấm đường vào cái chảo lớn đảo đều cho hạt đậu và đường sên lại. Bước này giúp hạt đậu không bị bở, nát mà còn ngọt đều, béo thơm.

Bước 3: Hoàn thành món chè và thưởng thức

Sau khi đảo đỗ và đường trên chảo xong, bạn cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Sau đó, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Xem thêm  Cách làm món nem lụi xứ Huế hấp dẫn ngày tết

Để thưởng thức chè đậu đen, bạn múc chè ra bát hoặc ly, cho từ 1 – 2 thìa cà phê nước cốt dừa lên bề mặt, rắc phần dừa tươi nạo sợi + dừa khô + lạc rang giã dập nhỏ + vài giọt dầu chuối và trộn đều lên thưởng thức. Tùy sở thích mà bạn có thể cho thêm đá hoặc các “topping” khác.

cach-nau-che-dau-den

Trên đây là cách nấu chè đỗ đen đơn giản mà nhiều người đã áp dụng và thành công. Bạn có thể tiến hành ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian hay công sức.

Một số lưu ý khi nấu chè đỗ đen

  • Để có nồi chè đỗ đen thơm ngon, tròn vị, bạn cần đảm bảo các tiêu chí như sau:
  • Nguyên liệu tốt: Chọn đậu đen xanh lòng, vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều.
  • Đảm bảo quá trình sơ chế đậu đen: rửa, ngâm và rang đậu đen kỹ.
  • Xao đậu đen với đường giúp món chè thơm ngon hơn.
  • Cho thêm một chút muối để tạo vị ngọt thanh cho chè đỗ đen.
Công thức nấu chè đậu đen thơm ngon dễ làm