Giới thiệu cả nhà món Bánh Nhãn quê em-Thanh Hóa

Chào chị em. Gần tết rồi, em giới thiệu mọi người món Bánh Nhãn quê em-Thanh Hóa.
Bánh nhãn là món ăn ngày tết, chỉ có ở 1 số tỉnh thành ở phía Bắc, trong đó Bánh nhãn Thanh Hóa nổi tiếng với độ ngon, giòn, xốp nhưng ko sộp, không cứng.
Gọi là bánh nhãn vì bánh tròn như hạt nhãn.Bánh nhãn trước đây thường làm nhiều vào dịp Tết, nhưng giờ thì bất kỳ lúc nào cũng có do nhu cầu ăn nhiều.
Bánh nhãn không có chất bảo quản và phụ gia, nên khi ăn chỉ cần cho bánh vào túi hoặc hộp kín, sẽ bảo quản được từ 1-2 tháng nếu với thời tiết lạnh như Tết. Và cũng lưu ý luôn để bánh vào hộp kín để giữ được độ giòn, không ỉu, không bị bay mùi.
—–Cách làm bánh nhãn cũng đơn giản thôi ạ.
——Nguyên liệu bao gồm : 1kg Bột gạo nếp, gạo nếp càng ngon, càng thơm thì bánh cũng càng thơm.

Bạn đang xem Giới thiệu cả nhà món Bánh Nhãn quê em-Thanh Hóa

10 quả Trứng gà ta
Khoảng 2-3 lạng Đường kính hoặc đường hoa mơ.
Tùy theo khẩu vị ngọt , nhạt của gia đình mà mình cho lượng đường vào cho phù hợp.
– Ta đập 10 quả trứng vào 1kg bột gạo nếp khô nêu trên , nhớ là không cho nước lã ạ.
Trứng đập dần dần rồi bóp ra cũng bột sao cho đều, tới khi bột đủ ướt là được.
-Trộn khoảng 2 lạng đường kính vào cùng bột và trứng.( không dùng sữa ông thọ vì sữa sẽ làm bánh bị cứng không ngon)
-Nhào bột : khâu này là khâu quyết định quan trọng trong việc làm tất cả các loại bánh chứ không riêng gì bánh nhãn.
Cần nhào bột thật kỹ, nhuyễn, đều tay để bột được mịn, và thấm đều trứng, đường.
-Để bột nghỉ khoảng 1-2 tiếng
-Sau đó viên bánh : mình làm ăn cho gia đình thì có thể nặn tùy thích , cho các bạn nhỏ nặn cùng thì sẽ ra nhiều hình thù yêu lắm ạ.
-sau khi viên bánh xong, ta chuẩn bị 1 chảo dầu ăn hoặc mỡ lợn, đổ ngập dầu, mỡ, đun cho dầu nóng lên, sau đó thả 1 vài viên bánh vào trước thể thử xem dầu đủ sôi chưa, dầu sôi thì bánh thả vào sẽ nổi trên mặt chảo.
Rồi thả dần bánh vào rán , đảo đều đũa để bánh không bị dính vào nhau.
-Khi bánh vàng đều là chín ạ.
Nếu thích ăn ngọt hơn thì có thể sên 1 lớp đường nữa, bánh chín ta bỏ bánh vào nồi đường vừa sên, lăn thêm lớp này thì bánh sẽ có màu cánh gián của đường và cũng ngọt hơn.
-Ngoài ra có thể thêm lớp áo vừng bao bên ngoài ( cái này cũng tùy ý thích của gia chủ hii).
Để bánh nguội, cả nhà cùng nhau nhâm nhi viên bánh nhãn cùng cốc trà sen, trà hoa bưởi, hoa cúc…Độ ngon sẽ tăng lên bội phần.
Chúc cả nhà thành công ạ !

Xem tiếp: Mâm cỗ Chay đơn giản độc đáo cho ngày Tết

Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)