Xoài dầm là món ăn vặt phổ biến, ít kén khẩu vị và giá thành lại rẻ. Cách làm xoài dầm lại vô cùng đơn giản mà bạn có thể làm nhanh chóng tại nhà. “Bỏ túi” được công thức làm xoài dầm dưới đây thì bạn không còn mất nhiều thời gian tìm kiếm ngoài hàng quán nữa rồi.

cach-lam-xoai-dam

Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm món xoài dầm

1kg xoài xanh: Tùy vào số lượng người dùng hoặc bạn muốn thưởng thức nhiều sẽ có thể gia giảm số lượng xoài nhé. Nên chọn những quả xoài già, da căng và phần núm hơi hanh vàng. Không nên chọn quả xoài quá non vì chúng rất chua hay quả xoài quá chín bởi chúng đã mất đi độ giòn.

3 thìa cà phê muối: Phần muối này sẽ dùng để tạo vị mặn tự nhiên cho món xoài dầm của bạn. Bạn nên sử dụng muối nhuyễn, mịn sẽ giúp xoài nhanh thấm vị hơn.

100g đường kính: Đường kính sẽ tạo vị ngọt bên ngoài lớp xoài dầm. Bởi như lưu ý ở trên, bạn nên chọn xoài hơi già một chút, nếu là xoài già thì vị ngọt tự nhiên đã không còn nhiều. Vì vậy, bạn phải cần đến lượng đường này.

cach-lam-xoai-dam

3 thìa cà phê ớt bột: Ớt bột là nguyên liệu không thể thiếu trong cách làm xoài dầm muối ớt ngon này để tạo ra vị cay tự nhiên. Khi chọn ớt bột, bạn nên chọn loại ớt ngon, có thể là ớt bột Hàn Quốc để thực hiện.

Xem thêm  Bật mí cách nấu bún bò huế thơm ngon hấp dẫn

2 thìa cà phê nước mắm: Bạn chọn loại nước mắm nguyên chất ngon, không chọn nước chấm để dầm xoài. Phần nước mắm vừa tạo vị mặn, vừa tạo mùi thơm cũng như giúp xoài thấm gia vị tốt hơn.

Cách làm xoài dầm chua ngọt đơn giản

Bước 1: Sơ chế xoài

Xoài mua về bạn rửa sạch lớp vỏ xoài. Dùng dao cạo nhẹ lớp vỏ xanh của xoài để có thể giữ được nhiều phần cùi vỏ nhất. Phần cùi này sẽ giúp miếng xoài rắn, giòn hơn. Nếu bạn ngại chua, có thể dùng dụng cụ nạo phần vỏ nhưng chỉ nạo mỏng thôi để miếng xoái được giòn ngon.

Cắt xoài thành từng miếng vừa ăn, ngâm xoài vào thau nước lọc có pha một chút muối để xoài không bị thâm và giòn. Sau khoảng 10 phút, bạn chắt bỏ nước, cho xoài ra một chiếc rổ rồi để ráo.

cach-lam-xoai-dam

Bước 2: Dầm xoài với đường

Cho xoài vào một cái tô lớn, cho khoảng 7 thìa đường vào xóc đều tay đến khi đường phủ kín các miếng xoài.

Để xoài thấm gia vị trong khoảng 1 giờ, trong quá trình ngâm thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều để xoài ngấm đều gia vị.

cach-lam-xoai-dam

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Sau khi xoài đã thấm đường và tiết nước thì bạn cho xoài ra cái âu lớn, cho bột ớt, muối, nước mắm vào rồi xóc đều lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn để có sự gia giảm gia vị phù hợp.

Xem thêm  Mực xào hẹ - Món ngon mà làm siêu nhanh

cach-lam-xoai-dam

Yêu cầu của món xoài dầm đó là các vị chua – cay – mặn – ngọt phải hài hoà, không có vị nào quá nhiều. Miếng xoài sau khi xóc gia vị vẫn còn độ giòn, thơm ngon, không bị mềm, nhũn hay có mùi vị lạ.

Hướng dẫn cách làm xoài dầm đơn giản thơm ngon