Hạt sen là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Một trong những món chế biến từ hạt sen được nhiều người yêu thích đó là chè hạt sen đường phèn. Trong nội dung lần này, meohaygiadinh sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu chè hạt sen đơn giản. Cùng tham khảo ngay nhé!

Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đơn giản tại nhà

cach-nau-che-hat-sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu chè hạt sen

500g hạt sen tươi (Nếu bạn dùng hạt sen khô thì chỉ cần 300g)

300g đường phèn hoặc đường cát trắng tùy ý

50g dừa tươi nạo sẵn (Phần này tùy theo sở thích của bạn, có hoặc không cũng được).

cach-nau-che-hat-sen

Lưu ý: Trong cách nấu chè hạt sen long nhãn này, bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô đều được nhưng tốt nhất nên dùng hạt sen tươi. Hạt sen tươi nấu nhanh chín, vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn hạt sen khô. Nên chọn hạt sen tươi hạt mẩy, đẹp.

Cách nấu chè hạt sen ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi mua về bạn lột sạch lớp vỏ bên ngoài, lấy hết tim sen rồi rửa thật sạch. Nếu dùng hạt sen khô, bạn đem ngâm với nước lạnh 1 – 2 tiếng trước khi nấu cho mềm, nếu có tim sen thì cũng loại bỏ hết đi.

Xem thêm  Bật mí cách nấu bún bò huế thơm ngon hấp dẫn

Bước 2: Trong cách nấu chè sen này, sau khi sơ chế hạt sen, bạn cho hết vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun. Khi hạt sen chín tới thì tắt bếp, không nên nấu lâu quá hạt sen sẽ bị nát. Hoặc bạn có thể hấp cách thủy hạt sen cho tới khi chín mềm thay vì luộc.

Cho đường phèn vào một cái nồi khác, cho thêm ít nước rồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan. Đợi cho nước đường lắng cặn xuống dưới thì lọc lấy phần nước trong sang một cái nồi khác.

cach-nau-che-hat-sen

Chú ý: Nếu bạn dùng đường phèn dạng cục, trong đường thường có nhiều cặn, vì vậy nên làm bước này để nước chè trong hơn. Nếu dùng đường phèn tinh chế thì không cần lọc.

Cho hạt sen vào nồi nước đường phèn trong đã lọc, tiếp tục đun khoảng 5 phút trên lửa nhỏ cho đường quyện vào hạt sen rồi tắt bếp.

Đợi chè nguội thì bạn múc chè ra chén hoặc ly, cho thêm đá vào thưởng thức.

Chè hạt sen đường phèn ăn nóng hay lạnh đều ngon. Bạn cũng có thể cho thêm một ít dừa nạo bào sẵn vào để đẹp mắt và tăng sự hấp dẫn.

cach-nau-che-hat-sen

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Sen phát triển đủ tuổi cao tới 1,5m và có thể phát triển các thân rễ bò theo chiều ngang tới 3m. Lá to với đường kính tới 60cm, hoa có đường kính tới 20cm. Theo số liệu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ thì hạt sen rất giàu hàm lượng protein, magie, kali và phốt pho. Hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp.

Xem thêm  Cách nấu cháo lươn ngon đúng vị Nghệ An

Điển hình trong 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68g carbohydrate, 17-18g protein nhưng trong đó chỉ có 1,9-2,5g mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho). Trung bình, cứ 28g hạt sen khô cung cấp khoảng 5g protein chất lượng cao. Bên cạnh đó, hạt sen còn giàu chất xơ và không chứa đường, hương vị thơm ngon phù hợp khẩu vị của của nhiều người.

cach-nau-che-hat-sen

Một số công dụng của hạt sen có thể kể đến như sau:

  • Chữa mất ngủ
  • Giúp an thai, ngừa sảy thai quen dạ
  • Giúp trẻ thông minh hơn
  • Chữa đau đầu
  • Cải thiện vòng 1 sau sinh
  • Trị mụn
  • Làm đẹp da chống lão hóa
  • Tác dụng của hạt sen làm thực phẩm
Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đơn giản