Súp cua là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là với trẻ nhỏ. Súp cua có độ sệt dễ ăn, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nhưng để tìm mua được một ly súp cua chất lượng, đảm bảo vệ sinh không phải dễ dàng. Do đó, các mẹ có thể tiến hành cách nấu súp cua ngay tại nhà, vừa an toàn vừa tiết kiệm.

cach-nau-sup-cua

Nguyên liệu cần có khi nấu súp cua

  • 4 – 5 bộ xương ức gà.
  • Trứng bắc thảo.
  • Trứng cút.
  • Cua lột.
  • Măng tây tươi
  • Giò sống
  • Chả cua (viên màu đỏ).
  • Các nguyên liệu khác như: Bột năng, trứng gà, ngò rí, ớt sate, dấm tiều (dấm đỏ), nước tương, tiêu xay.

cach-nau-sup-cua

Cách nấu súp cua cho bé thơm ngon hợp vệ sinh

Bạn cho giò sống và cua lột cùng hành tỏi, nước mắm, dầu điều, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu trộn đều, miết cho dai nhuyễn, sau đó vo viên nhỏ khoảng cỡ quả nho.

Măng tây tươi ngâm một chút nước muối pha loãng, gọt xơ, cắt khoanh nhỏ.

Bạn mua tóc tiên ở các chợ, ngâm nước lạnh, xả lại nhiều lần nước cho thật sạch rồi cắt nhuyễn.

cach-nau-sup-cua

Cách làm súp cua như sau:

Với cách nấu súp cua ngon này, đầu tiên, bạn bắc một nồi nước dùng vừa phải, cho ức gà vào ninh trong khoảng 40 phút. Khi ninh, nên đậy nắp hờ rồi liên tục vớt bỏ phần bọt phía trên để nước dùng được trong. Sau đó, tắt bếp, gỡ thịt gà, xé nhỏ.

Xem thêm  Cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội

Tiếp tục đun phần nước dùng lúc nãy, cho thịt cua, chả cua, trứng cút, bách thảo và măng tây vào cùng.

Đánh tan trứng gà, nêm chút hạt nêm, một chút nước lạnh, đổ qua rây cho vào từ từ. Sau đó, bạn cho thêm tóc tiên vào.

Hòa tan bột năng với nước lạnh rồi đổ vào súp, khuấy thật đều tay.

cach-nau-sup-cua

Một số lưu ý khi nấu súp cua cho bé

Để nước dùng được trong, khi bỏ gà vào hầm, bạn nên bỏ ngay từ lúc nước đang lạnh, vớt bọt thường xuyên để nước được trong.

Thường thì khi nguội, súp cua sẽ bị chảy loãng ra, để tránh trường hợp này, bạn hòa tan bột năng thật nhiều, cho vào đến khi thật đặc, thật sánh. Tùy vào lượng súp bạn nấu mà cho bột năng phù hợp nhé!

Để trứng ra sợi dài đẹp, bạn bỏ cái rây vắt lên thành nồi, một tay đổ trứng vào, một tay dùng đũa đánh bông lên trên nồi súp cho trứng tan sợi nhuyễn ra. Nên đánh nhanh và đều tay. Công đoạn này thực hiện khi nước sôi, bạn nhé!

Trứng bắc thảo dễ vỡ ra nước khi lột. Do đó, để hạn chế tình trạng này, bạn nên luộc trước khi lột, trứng sẽ đông lại.

Có thể thay măng bằng nấm đông cô tươi cắt sợi cũng rất ngon.

Vị của súp cua nên nhạt để khi ăn bạn có thể tùy ý cho thêm nước tương hoặc tiêu dầm vào sẽ hấp dẫn hơn.

Xem thêm  Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trứng muối