Món ngon mỗi ngày: Hướng dẫn làm bánh tráng cuốn thịt heo | Bánh tráng cuốn thịt heo ở Sài Gòn

Món bánh tráng cuốn thịt heo – món ngon mỗi ngày đãi cả nhà

Cắn một miếng Bánh tráng cuốn thịt heo (Sài gòn 0964.365.905; Hà Nội  096.759.0037) cho ta cảm giác tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau răm, húng lủi, diếp cá và vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và tất nhiêm là vị đậm đà hương vị biển của mắm nêm.

Chỉ vậy thôi đã thấy thèm rồi, ai đã từng ăn thì đã “thấm” độ nghiền. Bánh tráng cuốn thịt heo trở thành món ngon hàng ngày không chán, nhiều chị em văn phòng ăn cả tuần thay cơm, bởi vừa dễ ăn, vừa đầy đủ dưỡng chất: có thịt, có bánh tráng là tinh bột, và đặc biệt là thỏa thích với rau của quả cuộn vào bổ sung vitamin giúp chị em ta no đủ mà giữ dáng.

Bánh tráng cuốn thịt heo luộc

Nguyên liệu làm món bánh tráng cuốn thịt heo

• 400gr thịt ba chỉ (tùy khẩu phần ăn)
• 1 bát con mắm nêm
• Dứa (1 quả), quả dưa leo, khế, chuối (vừa đủ ăn)
• Rau sống các loại: xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá, …
• Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh
• Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống), bánh phở

Để có được món ăn ngon, ta phải cầu kỳ từ cách chọn nguyên liệu. Thịt ba chỉ chọn tươi mới hàng ngày, vừa đủ mỡ, nạc; nếu mỡ quá thì ngán, nạc quá thì khô rác, cuộn với của quả thấy rời rạc. Ngoài ra thì mắm nêm bạn cũng nên mua Mắm Nêm nguyên chất, nên chọn những nhà cung cấp uy tín, đừng mua những mắm nêm lung tung trong siêu thị, toàn ít mắm mà lắm hóa chất thôi.

Các bước thực hiện món bánh tráng

Bước 1:

Thịt rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối  luộc lửa nhỏ vừa chín để thịt mềm mà không nát.

Để nguội, vớt thịt ra đĩa, thái lát vừa ăn. Lát thịt phải có

Bước 2:

Giã nhuyễn tỏi, ớt, Bằm nhuyễn dứa (1/4 quả) cho vào mắm. Thêm đường, chanh, ớt theo khẩu vị.

Có thể mua về dùng ngay Mắm Nêm Pha Sẵn Hoàng Bèo đã được pha đầy đủ các vị, đặc biệt dùng cho Bánh tráng cuốn thịt heo.

Bước 3:

Các loại củ quả rửa sạch, thái dạng que để cho dễ cuốn.

Rửa sạch rau để ráo.

Bước 4:

Khi ăn bạn xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra bát, bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để ra các đĩa riêng.

Lấy 1 miếng bánh tráng, úp lên bánh phở cho dính vào nhau; sau đó nhẹ nhành kéo bánh tráng lên, nó sẽ dính kèm một lát mỏng bánh phở cùng đủ mềm, đủ dầy. Cho ‘tổ hợp” bánh tráng bánh phở đó lên đĩa, gắp ít rau răm, húng lủi, diếp cá, 1 miếng dứa, 1 miếng dưa leo, 1 miếng thịt và một ít bún, cuộn tròn, và chấm mắm nêm.

Bánh tráng cuốn thịt heo quay Hoàng Bèo.

Bánh tráng cuốn thịt heo quay gốc là cuốn với thịt luộc luộc (ngày xưa làm gì có lò mà quay), nhưng trong quá trình phát triển, Hoàng Bèo đã sáng tạo ra món bánh tráng cuốn thịt heo quay, mà sau này rất nhiều tạp chí, website viết về ăn uống như eva, cookpad, bachhoaxanh đều nhắc đến.

Bánh tráng cuốn thịt heo quay

Biến tấu các món bánh tráng cuốn chấm với mắm nêm.

Bánh tráng cuốn là món ăn ăn ngon hàng ngày được nhiều người yêu thích. Ở mỗi vùng miền khác nhau món cuốn này lại có những biến tấu khác nhau. Món bánh tráng cuốn của người miền Nam có tôm, hẹ và vài cọng giá đỗ; món cuốn của người miền Bắc thường thêm trứng, giò lụa và tôm; còn món cuốn của người miền Trung có lẽ là giản dị nhất – chỉ với thịt heo, bún và các loại rau thơm được chấm cùng mắm nêm – một trong những loại mắm đặc trưng của ẩm thực Huế. Món này đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè, bởi khi ăn bạn cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau răm, húng lủi, diếp cá cùng vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và bún. Thật giản dị mà ăn một cuốn lại muốn ăn thêm nhiều cuốn nữa – như những con người của miền Trung nắng gió – thật chân chất mà dịu dàng nồng hậu, khiến bạn chỉ gặp một lần cũng nhớ mãi không quên!

Trên đây là hướng dẫn làm bánh tráng cuốn thịt heo truyền thống, tức heo ba chỉ luộc. Bạn cũng có thể tùy biến cho món ngon mỗi ngày của bạn bằng thịt heo quay, thị chân giò.

Chúc các bạn một ngày vui vẻ với món bánh tráng cuốn thật ngon cho cả nhà nhé!