6 Cách làm bánh mì bơ sữa mềm, đặc biệt thơm ngon đơn giản tại nhà

• Cách làm bánh mì bơ sữa mini
• Cách làm bánh mì sữa đặc
• Bánh mì bơ sữa đặc biệt thơm ngon
• Cách làm bánh mì phết bơ sữa
• Bánh mì bơ sữa savouryday
• Làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh mì bơ sữa từ bánh mì không
• Cách làm bánh mì bơ sữa đường

Bánh mì bơ sữa thơm mềm, ngọt dịu luôn là sự lựa chọn cho bữa sáng của rất nhiều gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm bánh mì bơ sữa mềm, đặc biệt thơm ngon. Hãy cùng theo dõi để tự thực hiện tại nhà bạn nhé.

Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu 

 Chuẩn bị nguyên liệu 

• Bột mì: 300gr
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 60ml
• Men nở instant: 5gr
• Bơ lạt: 50 gr
• Gia vị: đường, muối…

 Các bước thực hiện 

Bước 1: Trộn bột cho bánh

• Chuẩn bị 1 chén nhỏ, cho đường và men nở vào. Đổ thêm vào chén 60ml sữa tươi không đường rồi khuấy nhẹ nhàng, đều tay.
• Sau đó, tách lòng trắng trứng và lòng đỏ ra 2 phần để riêng:
  • Lòng trắng: dùng cho phần bột bánh.
  • Lòng đỏ: dùng để phết lên trên bề mặt bánh.

• Chuẩn bị 1 bát lớn, cho bột mì, hỗn hợp kích men nở đã làm ở trên cùng với chút muối vào và trộn đều.
• Sau cùng, cho thêm lòng trắng trứng vào và bắt đầu nhào nặn bột thành 1 khối.

Lưu ý: 

• Không để muối và men kích nở gần nhau (men sẽ chết nếu gặp muối).
• Kiểm tra men có hoạt động tốt hay không: Cho men vào 1 chén nước ấm, sau 5 phút nếu thấy men nổi bọt bong bóng lên trên mặt nước thì men còn dùng tốt.

Bước 2: Nhào bột làm bánh

• Cho phần bột lên 1 bề mặt bằng phẳng, sạch sẽ. Dùng mu bàn tay ấn mạnh, miết mạnh và đẩy bột ra xa (tránh không ấn bột xuống mà nên miết bột cho ra xa).

• Xoay khối bột với 1 góc 90 độ và tiếp tục lặp lại các bước trên.
• Nhồi bột trong vòng 10 – 15 phút, khối bột sẽ trở nên mịn và dai, thì tiếp tục cho 50gr bơ lạt (đã được đun chảy trong lò vi sóng) vào và tiếp tục nhồi bột (lúc này nên tăng tốc độ nhồi).
• Khi thấy bơ và bột bắt đầu quyện vào nhau, trở nên mềm mại, mịn dai và đặc biệt không dính tay, ngắt được bột, kéo thành 1 lớp mỏng là đạt.

Lưu ý: Nếu thấy bột trở nên hơi khô thì có thể cho vào 1 ít sữa tươi không đường.

Bước 3: Ủ bột

• Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ trong vòng 45 phút để làm bột nở. Hết thời gian thấy bột nở ra gấp đôi là đạt.
• Chia nhỏ phần bột đã nở ra thành các phần nhỏ bằng nhau (tuỳ theo kích thước).

• Tiếp tục đậy kín bột và ủ thêm 10 phút trước khi bắt đầu tạo hình.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Có thể nặn bánh theo nhiều hình dạng khác nhau: hình tròn, hình trụ dài, hình xoắn ốc…
• Tiếp tục đậy kín bột và ủ 15 phút trước khi bắt đầu nướng bánh.

Lưu ý:

• Nếu chưa tạo hình bột thì phủ 1 chiếc khăn lên phía trên (để tránh bột bị khô).
• Dùng tay tạo hình bánh nhẹ nhàng (mạnh tay sẽ làm mất độ nở của bánh) khi nướng bánh sẽ rất ngon.

Bước 5: Tiến hành nướng bánh bằng nồi chiên

• Lót giấy bạc vào khay của nồi chiên, bật làm nóng nồi trước với nhiệt độ 160 độ C trong 4 phút.
• Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và 5ml sữa lên trên bề mặt bánh, rắc 1 chút mè trắng lên.
• Cho bánh vào khay nồi chiên và bắt đầu nướng 15 phút với nhiệt độ 200 độ C.
• Trong thời gian 15 phút nướng bánh, thì cứ cách 5 phút trở mặt bánh lại 1 lần (cho bánh chín vàng đều 2 mặt).
• Có thể xịt thêm chút nước để bánh không bị nứt và giữ được độ giòn.

Thành phẩm:

Bánh mì bơ sữa làm từ nồi chiên không dầu khi hoàn thành sẽ thơm mùi bơ thoang thoảng cùng với màu vàng ươm đẹp mặt của vỏ bánh. Bánh sẽ mềm, vị ngọt vừa miệng người dùng.

Cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Bột mì: 350gr
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 70gr
• Đường: 50gr
• Dầu ăn: 40gr
• Men nở khô: 5gr

 Các bước thực hiện 

• Chuẩn bị 1 tô lớn, cho bột mì, trứng, sữa tươi, men nở, đường, dầu ăn và trộn đều tay.
• Nhào hỗn hợp thành 1 khối đến khi thấy phần bột dẻo, mịn không dính tay là đạt.

• Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và ủ trong 10 phút.
• Sau 10 phút thì chia bột thành các phần nhỏ, bằng nhau (tuỳ theo kích thước bạn mong muốn).
• Viên tròn những phần bột vừa chia ra rồi dùng cây lăn bột cán dẹt từng viên.
• Xếp bánh đã được cán dẹt ra 1 khay to và dùng màng bọc thực phẩm phủ lên phía trên (để tránh bị khô bột). Ủ bột thêm trong vòng 20 phút.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và cho bánh vào chiên, khi thấy 2 mặt đều vàng ươm là đạt.

Thành phẩm:

Bánh mì bơ sữa bằng chảo khi hoàn thành có vị thơm, ngon, béo ngậy của bơ và độ giòn tan của bánh mì sẽ không làm bạn thất vọng.

Cách làm bánh mì bơ sữa từ bánh mì không

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Bánh mì sandwich: 8 lát
• Sữa đặc: 1 – 2 thìa
• Bơ lạt: 2 – 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt điều
• Bột bạch đậu khấu: sử dụng với 1 muỗng cà phê

Các bước thực hiện 

• Dùng dao nhỏ cắt bỏ phần viền bánh bên ngoài của bánh mì sandwich rồi cắt thành từng miếng nhỏ, đều, vừa ăn.

• Bóc vỏ hạt điều rồi giã nhỏ.
• Đặt chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun đến khi tan chảy.
• Sau đó, cho từng lát bánh mì vào áp chảo, đến khi thấy bánh chuyển sang màu nâu vàng là đạt, gắp ra để dĩa cho ráo.
• Bắt thêm 1 nồi lên bếp để lửa vừa, cho sữa tươi không đường vào đun.
• Tiếp theo, cho sữa đặc, đường, bột đậu khấu vào chung và khuấy hỗn hợp đều tay (gia giảm gia vị theo khẩu vị).
• Khi sữa sôi, thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp cô đặc thì cho bánh mì nướng vào khuấy đều thêm 1 lần nữa thì tắt bếp.
• Cho thêm hạt điều đã giã nhỏ lên trên mặt bánh là hoàn thành.

Thành phẩm:

Bánh mì bơ sữa từ bánh mì không khi hoàn thành sẽ có độ giòn tan của bánh mì. Khi ăn vào có vị béo của bơ, ngọt của sữa, kích thích vị giác rất nhiều. Đặc biệt là món ăn yêu thích của các trẻ nhỏ.

Cách làm bánh mì bơ sữa trứng béo thơm

Nguyên liệu chuẩn bị cho bành mì bơ sữa trứng

• 280gr bột mì
• 2 bịch sữa tươi không đường (các bạn có thể chọn hãng sữa nào tùy theo sở thích nhen)
• 4g men khô
• 4g muối
• 50gr đường
• 35gr bơ lạt
• 1 trái trứng gà

Các bước làm bánh mì bơ sữa trứng ngon tuyệt

Bước 1:

Với bánh mì bơ sữa trứng này, chúng mình sẽ có cách làm hơi khác một chút nhưng vẫn giữ đúng công thức của bánh nha. Trước tiên, các bạn sẽ làm nóng 2 bịch sữa tươi trước, nhiệt độ không cần phải 100 độ C, các bạn chỉ cần 70-80 độ C để làm nóng sữa là được, sau đó cho men vào, rồi dùng muỗng khuấy đều cho men được tan, khoảng 4 phút sau thì men sẽ nổi lên.

Bước 2:

Kế đến, các bạn cho số bột, muối, đường vào âu rồi cho thêm hỗn hợp sữa với men ở bước 1, sau đó trộn đều cho bột dần dần khô lại tầm 5 phút. Khi quan sát thấy bột đã được kết dần lại, các bạn cho thêm bơ lạt vào nhồi chung và tiếp tục nhồi cho đến khi bột trở nên dẻo hơn, khi kéo ra có thể tạo thành màng mỏng là được. Nếu bột dẻo và kéo ra bị dính tay, các bạn có thể cho thêm bột vào và nếu bột quá khô các bạn có thể thêm 1 ít nước hoặc sữa để tạo độ kết dính cho bột ổn định hơn nha.

Bước 3:

Tương tự như cách làm trên, các bạn cho bột vào ủ trong vòng 45 phút- 1 tiếng để bột nở hơn nhé. Lưu ý các bạn có thê bọc lại âu ủ bột bằng màng bọc thực phẩm nhé, hoặc 1 cách khác là các bạn có thể cho âu bột vào lò nướng và đậy nắp lò lại ủ trong khoảng thời gian trên là xong. Sau khoảng thời gian trên, các bạn kiểm tra bột đã nở đủ chưa, các bạn chỉ cần dùng 1 ngón tay đè bột xuống, nếu bột không phồng lên nghĩa là bột đã nở tối đa rồi đó. Nhào sơ bột tầm 3-4 vòng để đẩy hết khi ra ngoài rồi chia bột ra những phần bằng nhau, sau đó các bạn có thể để bột nghỉ trong vòng 5-10 phút nhé.

Bước 4:

Bánh mì bơ sữa trứng sẽ đẹp hơn khi các bạn xếp trong 1 cái khay nướng cao được lót sẵn giấy nến, các bạn chỉ cần xếp các phần bánh đã chia vào khay, nhớ là phải áo lớp bột cho khuôn bánh nhé. Đập 1 trái trứng gà, đánh đều rồi dùng chổi nhỏ quét lên bề mặt bánh. Các bạn cũng làm nóng lò nướng như trên và chỉ cần nướng bánh thôi là xong rồi nè.

Với 6 công thức cách làm bánh mì bơ sữa vừa được chia sẻ, Camnangbep hy vọng bữa ăn nhẹ của gia đình bạn sẽ thêm phần phong phú, tươi mới hơn. Mọi người sẽ có ngày cuối tuần cùng nhau quây quần, vui vẻ, hạnh phúc bên món ăn ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: