Cách làm ba chỉ cuộn nấm kim châm ngon như ngoài hàng

Bí quyết làm ba chỉ cuộn nấm kim châm thơm ngon dưới đây sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng, hấp dẫn hơn. Mời bạn cùng Digifood xem ngay cách làm món ăn đơn giản, mới lạ này nhé

1. Ba chỉ cuộn nấm kim châm – Công thức mới cho mâm cơm thêm hấp dẫn

Nấm kim châm có vị ngọt thơm, dai giòn, nhiều chất xơ và vitamin rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp nấm kim châm cùng thịt ba chỉ không chỉ tạo ra món ăn bổ dưỡng mà hương vị mới lạ còn giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Cách làm ba chỉ cuộn nấm kim châm lại siêu đơn giản, không mất nhiều thời gian, rất thích hợp cho các chị em bận rộn.

Bạn hãy cùng Blog Digifood vào bếp trổ tài với 2 cách làm sốt cay và sốt dầu hào ngọt thơm sau đây nhé.

Ảnh: Sưu tầm

2. Công thức làm ba chỉ cuộn nấm kim châm sốt cay

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 gói nấm kim châm (hoặc 200g nấm kim châm)
• 200g thịt ba chỉ loại ngon
• Sốt cay Hàn Quốc
• Hạt tiêu, hành lá, hành khô

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

• Sau khi mua thịt về bạn dùng muối chà nhẹ lên khắp các mặt rồi rửa sạch, để ráo
• Cho miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để miếng thịt cứng lại thì lúc thái miếng dễ dàng hơn
• Sau 15 phút bạn lấy miếng thịt ra và thái thành những lát dài và mỏng vừa phải
• Ướp với một chút hạt tiêu và hành khô đập dập, để khoảng 5 phút

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Sơ chế nấm

• Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách thành các phần bằng nhau, rửa sạch, để ráo

Bước 3: Cuộn nấm

• Trải thịt lên một mặt phẳng (đĩa hoặc thớt), đặt nấm vào giữa và cuộn lại
• Để chắc chắn hơn, bạn lấy lá hành hoa ngâm qua nước ấm cho mềm, sau đó dùng lá hành buộc quanh cuộn thịt nấm

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Áp chảo và hoàn thành

• Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn hoặc bơ, đun nóng
• Cho ba chỉ cuộn nấm kim châm vào áp chảo hoặc nướng cho đến khi thịt và nấm chín tái
• Cuối cùng cho sốt cay vào chảo, lật mặt cuộn nấm thịt nhiều lần để ngấm gia vị là được

Thành phẩm

Nấm và thịt chín vừa tới, ngấm đều gia vị. Món ăn có vị cay của nước sốt hòa quyện với thịt ba chỉ thơm ngậy, xen lẫn mùi hạt tiêu thơm nồng. Dùng với cơm nóng hay cuộn với rau sống, kim chi ăn đều ngon.

Ảnh: Sưu tầm

3. Công thức làm ba chỉ cuộn nấm kim châm sốt dầu hào

Nếu bạn thuộc team không ăn cay thì hãy thử với công thức này nhé

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr thịt ba chỉ
• 1 túi nấm kim châm
• 30ml rượu mirin (nước tương Nhật Bản)
• Gừng, tỏi
• Bột canh, mì chính, dầu hào, xì dầu, đường trắng

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

• Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo và thái lát dài mỏng
• Ướp thịt với ít muối, dầu hào, gừng, tỏi đập dập trong khoảng 5-10 phút

Bước 2: Sơ chế nấm kim châm, cuộn thịt

• Nấm rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo và tách nhỏ
• Trải thịt lên một mặt phẳng (đĩa hoặc thớt), đặt nấm vào giữa và cuộn lại

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Nướng thịt

• Cho ba chỉ cuộn nấm kim châm lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hồng đến khi thịt và nấm chín tái
• Nếu không nướng bằng than, bạn có thể làm áp chảo như công thức 1

Bước 4: Làm nước sốt

• Bạn pha 30ml xì dầu với 30ml rượu mirin, 15gr đường trắng, cho hỗn hợp vào nồi đun sôi lăn tăn
• Cho ba chỉ cuộn nấm vừa áp chảo vào nồi, lật đều các mặt để thịt và nấm ngấm gia vị là hoàn thành

Thành phẩm

Món ăn có hương vị đậm đà, gia vị thấm đều trong từng thớ thịt. Miếng thịt không bị khô, có cả nạc và mỡ chan hòa, ăn không bị ngấy. Bạn có thể dùng với cơm nóng hoặc ăn kiểu nướng rất ngon

Ảnh: @doantramy1709

4. Mẹo nhỏ

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

• Những miếng thịt tươi ngon thường có màu hồng sáng, ấn ngón tay vào cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc. Miếng thịt không có mùi lạ, không chảy dịch.
• Để thái lát dài, bạn nên chọn những miếng thịt không bị tách rời
• Nên chọn phần thịt ít mỡ để khi ăn không bị ngấy

Cách chọn nấm ngon

• Mua gói nấm tươi, không có dấu hiệu héo úa
• Nên mua ở những siêu thị, địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng

Trên đây là công thức làm ba chỉ cuộn nấm kim châm vừa đơn giản vừa ngon miệng. Hãy thêm vào thực đơn của gia đình bạn hôm nay để mọi người cùng thưởng thức nhé

Xem thêm các món ngon từ thịt ba chỉ: