Cách làm món bạch tuộc xào sa tế với hành tây nhanh gọn

Sơ chế

Bạch tuộc mua về bóp nhẹ tay với chút muối hạt để bạch tuộc ra hết chất nhờn. Có thể thay muối hạt bằng chanh hoặc kết hợp với 1 nhánh gừng đập dập để khử bớt mùi tanh của bạch tuộc.

Tiếp đó rửa lại bạch tuộc nhiều lần rồi để ráo.

Thái bạch tuộc thành các miếng vừa ăn. Nếu là bạch tuộc nhỏ thì không cần.

Hành tây bóc vỏ, bổ dọc múi cau.

Sả bóc lớp vỏ già, băm nhỏ.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi rửa sạch để ráo có thể chần qua nước sôi khoảng 10s trước khi ướp gia vị hoặc ướp luôn cũng được.

Cho bạch tuộc vào 1 chiếc to. Ướp bạch tuộc với: sa tế, chút nước mắm, bột canh, hạt tiêu, đường (nếu muốn) trong 10 phút.

Xào bạch tuộc

Làm nóng 1 thìa dầu ăn trên bề mặt chảo rồi cho tỏi, hành khô, sả băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp đó cho hành tây vào xào trước với lửa vừa. Nêm thêm chút gia vị rồi cho bạch tuộc ướp sa tế vào xào cùng khoảng 3-5 phút là chín.

Trút bạch tuộc xào sa tế ra đĩa, ăn với cơm trắng khi còn nóng sẽ rất ngon.