Mùa nắng chưa qua mùa mưa đã tới, với thời tiết ẩm ương như thế này thì việc thưởng thức một món lẩu nóng hổi, thơm ngon là gợi ý vô cùng lý tưởng. Nhằm giúp bạn “hiện thức hóa” mong muốn này cho bản thân và cả nhà, meohaygiadinh có bài chia sẻ cách nấu lẩu bò nấm đơn giản đảm bảo ngon “số dzách” ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu lẩu bò nấm

Thịt bò: Đây là nguyên liệu chính không thể thiếu trong món ăn này. Với món lẩu bò nấm, bạn cần chuẩn bị hai phần thịt bò như sau:

Thịt bò mềm: Bạn nên chọn thịt thăn, bắp hoặc vai bò. Vì thịt ở những phần này mềm, ngọt, được xem là một trong những vùng thịt ngon nhất trong các bộ phận của bò. Tùy vào số lượng người trong bữa ăn mà bạn cân đối lượng thịt cho phù hợp. Thông thường, bạn nên chuẩn bị khoảng 0,5 kg thị bò mềm là được.

Gân bò: Bạn nên mua phần gân không hoặc thịt có lẫn gân, chọn phần gân vừa, không quá dai và khó cắt. Gân bò khi nấu lẩu sẽ giòn, thơm ngon tạo nên hương vị rất riêng, ít kén khẩu vị nên rất được ưa chuộng. Chuẩn bị khoảng 0,5 kg gân bò.

Xương: Với xương ninh, bạn nên chọn loại xương ống hoặc xương tủy vì 2 loại này cho nước ngọt, thanh, đậm đà. Chuẩn bị 0,5 kg xương.

Xem thêm  Cách làm món trứng cuộn

Nấm: Nguyên liệu thứ 2 không thể thiếu trong món lẩu bò này là nấm. Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn những loại nấm khác nhau nhưng thông thường người ta vẫn hay dùng là nấm rơm và nấm kim châm.

Các loại rau, củ: Củ cải đỏ, trắng, sắn, quế, hồi, khoai môn thường là những loại nên dùng để nấu nước lẩu tạo vị ngọt đậm đà, thanh mát, kích thích vị giác nhiều hơn.

Rau ăn lẩu các loại: Các loại rau thường ăn kèm lẩu bao gồm cải thảo, cải bắp, cần tây, xà lách,…

Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu điều, ỏi, ớt, sa tế, hành, cà chua,…

Nguyên liệu khác: bún, mì, bánh mì để ăn kèm lẩu, váng đậu, đậu trắng,…

Cách nấu lẩu bò nấm ngon đúng điệu

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Ninh nước dùng: Xương mua về bạn rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng vài phút, vớt bỏ phần bọt bẩn. Sau đó rửa sạch lần nữa rồi chặt nhỏ xương ra. Sau đó, ninh xương khoảng 2 – 3 tiếng.

Khi nước sôi, bạn vớt bỏ lớp bọt bẩn phía trên để nước dùng được trong và bắt mắt. Khi ninh được 2/3 thời gian, bạn cho các loại củ cải, khoai môn đã cắt sẵn vào ninh cùng.

Tẩm ướp thịt bò: Với phần thịt mềm, bạn cắt lát mỏng vừa ăn rồi ướp với gia vị như tiêu, ớt, tỏi, mắm, đường. Với gân bò bạn cũng làm tương tự nhưng lưu ý, chỉ nên cắt gân bò thành đoạn nhỏ 2 – 3cm vì nếu cắt quá to sẽ rất khó ăn và thời gian nấu cũng sẽ lâu hơn.

Xem thêm  Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm ngon và đơn giản tại nhà

Rau nhúng: Nấm rơm, nấm kim châm cắt chân rồi rửa sạch, bạn nên ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 2- 3 phút. Sau đó, vớt nấm ra và để ráo. Các loại rau ăn kèm bạn cũng rửa sạch, bỏ phần lá úa và để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Làm nóng chảo dầu, cho hành và cà chua vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Bạn có thể cho thêm một ít dầu điều cho bắt mắt.

Cho phần nước dùng đã ninh trước đó vào chung với các gia vị vừa phi, tiếp tục đun sôi rồi cho thêm quế, hồi, rau thơm vào đun sôi.

Bước 3: Bày trí và thưởng thức lẩu bò nấm

Nước nhúng lẩu sôi, bạn cho phần rau, bún mì vào rồi thưởng thức. Trong khi ăn nên giữ nước lẩu trên bếp lửa nhỏ để nước dùng luôn sôi, có như vậy món ăn mới giữ được nguyên hương vị hấp dẫn.

Cách nấu lẩu bò nấm vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà để chiêu đã người thân, bạn bè. Lẩu bò ăn vào mùa lạnh còn giúp giữ ấm cơ thể, hạn chế một số bệnh lý về đường ruột, hệ tiêu hóa,…

Cách nấu lẩu bò nấm ngon đúng điệu