Thứ Tư, Tháng Một 26, 2022
HomeẨm thựcCách nấu xôi cốm khô đậm chất mùa thu HÀ NỘI

Cách nấu xôi cốm khô đậm chất mùa thu HÀ NỘI

Xôi cốm không những món ẩm thực quan trọng hương vị mùa thu ở TP. Hà Nội mà cách chế biến xôi cốm cũng hết sức dễ dàng. Sự dẻo thơm của cốm, kết phù hợp với vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen sẽ là món ăn sáng vô cùng hấp dẫn.

Cùng meohaygiadinh  đào bới Cách nấu xôi cốm khô  thơm ngon, mềm dẻo, đậm mùi vị TP. Hà Nội ngày thu nhé!

• thời hạn sẵn sàng & chế biến: khoảng 3 tiếng.

cách chế biến xôi cốm ngon, dễ dàng tận nơi.
cách chế biến xôi cốm ngon, dễ dàng tận nơi.

Món xôi cốm thì rất có thể nấu bằng cốm tươi hoặc cốm khô. dưới đây mình sẽ chỉ dẫn Anh chị tiến hành cách nấu xôi cốm ngon bằng cốm khô và đưa ra các ưu, điểm yếu của phương pháp nấu xôi cốm bằng cốm khô và cách làm xôi cốm bằng cốm tươi nhé!

Cách nấu xôi cốm khô ngon

1. Nguyên liệu nấu xôi cốm:

– Cốm khô: 300gr

– Đậu xanh không vỏ: 100gr

– đường kính trắng trắng: 50gr

– Hạt sen khô: 30gr

– Cùi dừa

– Bột nở.

– Nước mỡ gà (nếu không tồn tại mỡ gà chúng ta cũng có thể thay thế bằng mỡ lơn hoặc dầu ăn)

– Dụng cụ: nồi hấp hoặc nồi cơm điện.

Cốm dùng để triển khai cách làm xôi cốm ngon Cả nhà nên mua cốm của làng Vòng. tình huống không mua được cốm ở làng Vòng bạn có thể mua cốm ở siêu thi.

Giá chung chung của 1kg cốm sẽ dao động từ 280.000 – 300.000 đồng.

Nguyên liệu nấu xôi cốm
Nguyên liệu nấu xôi cốm

2. Cách nấu xôi cốm khô tại nhà.

Bước 1: sơ chế đậu xanh, hạt sen, cốm.

– Cốm khô bỏ vào bát ngâm trong nước lã, khoảng 2- 3 phút, tiếp đến rửa sạch sẽ bụi bặm và lấy ra và để cho ráo nước.

Lưu ý: chớ nên ngâm cốm lâu, như thế khi hầm cốm sẽ nhão và dớt.

– Đậu xanh ngâm cùng với nước ấm từ 3 đến 4 tiếng để đậu xanh nở mềm lúc trước đồ, tiếp nối rửa sạch sẽ để cho khô ráo nước. Hoặc có thể ngâm đậu xanh qua đêm để cất giữ thời hạn chế biến sơ qua đậu xanh.

– Hạt sen cho vô bát ngâm trong nước khoảng 1 tiếng. (Nếu như nấu với hạt sen tươi thì bạn cho phần tâm sen đắng phía bên trong để ngăn cản làm mất mùi vị xôi và đem ngâm với nước khoảng 15 phút).

– Cùi dừa rửa cho sạch rồi nạo thành các sợi nhỏ tuổi.

bước đầu chế biến Nguyên vật liệu nấu xôi cốm
bước đầu chế biến Nguyên vật liệu nấu xôi cốm

Bước 2: Nấu cho chín hạt sen, đậu xanh.

– Cho đậu xanh đã ngâm vào trong nồi nước đặt lên bếp hâm sôi. (Lưu ý lượng nước phải sâm sấp mặt đậu xanh).

– Khi nước sôi bạn vặn nhỏ tuổi lửa để hầm đậu xanh đến khi hạt đậu bở thì tắt bếptiếp nối đổ ra đĩa khiến cho nguội rồi sử dụng muôi tán nhuyễn.

– Cho hạt sen vào trong nồithêm nước và đặt lên trên bếp hâm sôi khoảng 15 phút, thêm một thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật nhừ, đổ hạt sen ra rây (rá) rửa lại qua nước lạnh và để cho ráo.

hấp cho chín đậu xanh, hạt sen
hấp cho chín đậu xanh, hạt sen

Bước 3: Làm xôi cốm.

Cách 1: Nấu xôi cốm khô bằng nồi hấp

Trộn cốm với một chút nước mỡ gà và sẽ cho cốm vào trong nồi hấp. Ở dưới bạn cho số lượng nước vừa phải, tránh nước sôi trào lên ở trên cốm. tiếp tục cho hạt sen vào trộn đều cùng Nguyên vật liệu nằm trong nồi hấp cho đến khi ngửi thấy có thơm hương cốm tỏa ra, nếm thử cốm nếu thấy dẻo, mềm là được.

Cách 2: Nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện

Bạn cho cốm vào trong nồi cơm điện kế tiếp cho nước vào ngập cốm cũng giống như khi Cả nhà nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì Cả nhà dùng đũa xới cốm lên cho xốp tiếp đến cho hạt sen vào đảo đều và bật nồi ở chế độ nấu một lần tiếp nữa là được.

Bước 4: thưởng thức.

– Xới xôi ra tô, đổ lên trên mặt là một ít đường kính trắng trắng cùng dừa nạo sợi (rắc thêm 1 chút vừng rang nếu có). ở đầu cuối là thêm 1 chút đậu xanh mịn, trộn đều tất cả với nhau rồi hưởng thụ. Xôi ăn nóng hay ăn nguội luôn ngon.

Món xôi cốm thơm và ngon, mềm dẻo
Món xôi cốm thơm và ngon, mềm dẻo

Yêu cầu thành phẩm.

Xôi cốm phải chín mềm, dẻo, thơm, không trở nên khô hay nhão và có greed color bắt mắt, đậu xanh phải bở và thơm, còn hạt sen thì phải nở đều.

3. tuyệt kỹ nấu xôi cốm ngon.

– so với cách chế biến xôi cốm khô thì trong lúc hấp Các bạn nên liên tiếp lau phần nắp của nồi hấp để hạn chế tình trạng cốm bị dớt.

– những bạn cũng có thể tạo thêm mừi hương của món ăn bằng cách dùng lá dứa để dưới đáy nồi hoặc để trên mặt cốm.

Ngoài cách chế biến xôi cốm bằng cốm khô chúng ta có thể dùng cốm tươi để nấu xôi. sử dụng cốm tươi, thời hạn đồ xôi sẽ nhanh hơn, cốm nhanh mềm và dẻo, hương cốm dịu nhẹ, sắc xanh dễ nhìnmặc dù vậy cốm tươi ngon lại chỉ có vào mùa và cốm chỉ để đc từ 1-3 ngày.

Với cốm khô bạn cũng có thể mua đc ở toàn bộ từng mùa trong năm và thời gian bảo quản lên tới mức 12 tháng. tuy nhiên cốm khô khi hầm thời gian sẽ lâu hơn, hương không thơm bằng và màu không dễ nhìn bằng cốm tươi.

Chúc Các bạn chiến thắng với các bước cho phương pháp nấu xôi cốm cơ bản trên. Nhớ lượt thíchchia sẻ hoặc bình luận để chia sẻ kết quả lên cho mỗi cá nhân cùng biết nhé!

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Bài viết hay nhất

DANH MỤC WEBSITE